天巢法國餐廳評價

4.7 /5107條評價

1 / 9

https://ak-d.tripcdn.com/images/Z8070w000000kzttyC744.jpg

MissSpecial

5/5

天巢，正如其名，高高在雲端，從酒店先到39層，再轉一部專屬於天巢的電梯到43層。電梯門開，頓時有眼前一亮的感覺。古董木質鋼琴擺在寬敞空間的中心，餐廳四面與穹頂都是玻璃與鋼架的結構，像是在天空的一個巨大的水晶巢。天巢行政總廚Julien Tongourian對食材的要求非常嚴格，選食材最重要的標準就是新鮮講究時令。他認為夏天的番茄是最好的，於是天巢的菜單上只有夏季菜有蕃茄菜肴。他並不拘泥於法國的食材，而是全世界各地選擇好的食材來做法餐，以精緻的烹飪和服務讓客人們感到難忘。當一輛精緻的麵包車被推過來的時候也是感到驚訝，沒想到餐前麵包可以有這麼多選擇。法棍有原味和熏肉的兩種口味，意大利的像草包軟軟的充滿香氣，蛋黃包和芝士黑橄欖口味的麵包帶來更多豐富的選擇。黃油的呈現也與一般西餐廳不同，大塊的法國芝士在餐車上推到桌前，服務生用勺子一邊削下細長的一片，那一片黃油也順勢捲成了卷，成了一個立體的黃油環，立在小碟上。正是白蘆筍的季節，主廚將白蘆筍做成白蘆筍啫喱，搭配上魚子醬，冰涼的口感開啟夏天味蕾的愉悅。紅菜頭沙拉切成很小的方塊，摞在一起，像是深紅色的小磚塊壘起的建築，融入了香草和青芥末的冰沙點綴其上，更添一絲清涼。日式雞蛋帶給人口感上的驚喜，外表頂着蛋黃醬，像是彩蛋上盛開的小花，切開后才發現裏面是蟹肉，多種鮮香質感融合在一起，令人的味覺充滿幸福感。香煎北海道的帶子在椰汁泡沫的烘托下充滿美感，搭配上融入了墨魚汁的黑色蝴蝶意麵，像是餐盤上的小花園，令人感到視覺愉悅。來自美國緬因州的龍蝦質感很新鮮，與意麵搭配，鮮香而充滿滿足感。東星斑厚厚的質感帶給人回味，蔬菜清湯澆下，令整道菜多了一份清新感。就像麵包車一樣令人驚喜，甜品也有一整車，各種各樣的甜品隨意選擇，彷彿令人走進了一個甜蜜的空間。這也是主廚Julien Tongourian眼中天巢區別於其他法餐廳的一大特色，在一餐結尾，加深回味，帶給人愉悅的記憶，幸福而綿長。



天巢法國餐廳

發佈日期：2019年6月18日

1人讚好

讚

更多評論

部分評論可能已透過 Google Translate 翻譯

kellywongsiweng

4/5極好

米其林3星餐廳成功預約後需先付澳門幣500訂，有穿着要求。餐前麵包推薦👍🏻由其橄欖口味的對我來說大部分菜都沒有什麼驚喜，都是有品嚐過的味道。比較出色的是香烤牛柳及鴨肝配砵酒汁。

2

發佈日期：2021年3月17日

M30***97

5/5完美

嘗鮮體驗，午市套餐比較划算啦~ 需要提早預訂，環境不用說，在新葡京酒店最高一層還可以順便觀景，味道也很不錯。非常喜歡這家。

2

發佈日期：2020年5月13日

M37***46

5/5完美

3小時的用餐真的是享受，無論是服務口味還是環境都是一流的。在這裏度過了我的27歲生日。主菜的味道很好，賣相和環境還有服務太多都很好。

1

發佈日期：2020年5月13日

翱翔的大鲨鱼

5/5完美

米其林三星天巢法國餐廳...首席行政主廚是法國名廚Joel Robuchon的名徒，被《Gault-Millau》雜誌選為“世紀名廚”...這裡有最奢華的裝飾，最優雅的環境，最好吃的美食，味蕾的享受..

12

發佈日期：2018年1月12日

环游世界的黛恩恩

5/5完美

關於預定：天巢作為老牌的米其林三星餐廳預定就必須是提前的，我差不多是買好飛澳門的機票后就直接預定了；且預定流程也較為複雜，有三個步驟。一、撥打餐廳電話或者直接Email酒店官方，說明預定情況，等回復。二、得到Email的官方回復確認郵件，郵件內會包含一個PDF文件，需要打印、填寫基本資料（且包含銀行VISA卡號）、簽字后拍照或者掃描，再次郵件回復酒店。三、得到酒店最終的確認信息，預定成功一進門就會被這個畫面震撼到~滿滿的施華洛世奇水晶燈垂掛而下搭配人工雕刻的古琴~餐具都是採用Christofle昆庭家的~ 法國頂級奢侈品品牌～最最驚喜的就是滿天星魚子醬啦～口感純正極了

4

發佈日期：2019年5月23日

雨祺公主

5/5完美

這裏沒有像網上講的那樣那麼難預約！我找不到官網懶人辦法直接打電話到酒店預約的！我19號到澳門約的20號晚上！個人推薦還是白天去比較好哦！可以看澳門全景！說說環境水晶大燈很是漂亮震撼！上圖！服務非常到位！各國語言都OK！菜品可能是我經常吃法慘的緣故！沒有很特別！！親們可以選擇套餐或者單點餐！兩份要一樣的才可以！！下次還會和老公去的！值得一提不接待孩子！所以我的寶貝女兒只能和姥姥在酒店用餐了！走時送了蛋糕！好吃和老公這餐！餐費➕服務費人民幣4千多米啦！推薦去體驗一下哦！

3

發佈日期：2018年11月27日

jiajiatravel

4/5極好

前往天巣餐廳要先坐電梯坐到39樓，一進門映入眼帘的是一堵壯觀的“紅酒牆”。這些價值連城的酒牆是仿照法國八大酒庄設計的，每個製作成本均超過百萬澳幣。 39樓還要轉個專屬電梯到43層才是真正的天巣餐廳，這裡是新葡京酒店酒店的頂層。這家餐廳由法國世紀名廚Joel Robuchon打造，無論是餐廳內奢華的水晶吊燈，還是頂級的歐式餐具，都顯現出高貴不凡的氣質，值得細細品味。

7

發佈日期：2016年6月7日

M47***43

5/5完美

米其林天巢法國餐廳環境很棒，每個菜都有專屬配酒，這一天主菜是日本和牛，真心吃不慣這種3-5分熟的肉肉所以只吃了兩塊也是蠻浪費的，感覺吃完這幾塊肉肉血壓要爆表的……適合喜歡安安靜靜吃個飯，享受環境和漂亮菜品的友友們。人均消費3500人民幣。搭配菜品的松露超級棒，一直是我的最愛很棒的一餐，可惜是能發9張圖，不能跟大家分享更多菜菜了吃完還送了我一份米其林禮物很棒的蛋糕好開心

1

發佈日期：2018年11月24日

天巢法國餐廳常見問題

更多相關問題

󰃸天巢法國餐廳的地址是甚麼？

Maria_Small: 澳門半島葡京路新葡京酒店43樓

1個答案

󰃸天巢法國餐廳附近有甚麼推薦景點？

Raelynn_Snider: 我推薦大三巴牌坊,澳門旅遊塔,情侶路,大砲台,議事亭前地

1個答案

󰃸天巢法國餐廳附近有甚麼酒店？

Natalia_Snow: 天巢法國餐廳附近有這幾間酒店：澳門十六浦索菲特大酒店(Sofitel Macau at Ponte 16),澳門葡京酒店(Hotel Lisboa),澳門新麗華酒店(Sintra Hotel),澳門帝濠酒店(Emperor Hotel),澳門富豪酒店(Hotel Beverly Plaza)

1個答案

󰃸天巢法國餐廳附近有甚麼餐廳？

Isabelle_Solis: 您可以考慮灣仔海鮮街海儀美食樓,明記牛什美食,勝利茶餐室,葡京酒店葡國餐廳,添發碗仔翅美食

1個答案

天巢法國餐廳評價

天巢法國餐廳

天巢法國餐廳常見問題

熱門目的地

熱門目的地的推薦景點

熱門景點

熱門遊記

熱門排行榜

聯絡我們

關於

其他服務