1、杭州幾乎每年一次的必到之地,也知道杭州人喜歡吃面,而且,杭州也有全國的十碗面之一的美譽——片兒川。近幾年,陸續也吃過了杭州的幾家餐館的片兒川,如張生記、知味觀、奎元館,還有就是上過央視舌尖上的菊英麵店。記得在與菊英麵店的老闆顏先生聊天時,他曾經推薦我下次有時間可以去慧娟麵館吃吃看。從而,有了前往慧娟麵館的意識。2、首次到慧娟麵館吃了兩樣東西:慧娟火腿老鴨面一碗(38元)、千張包2個(8元),共計46元。火腿老鴨面上的澆頭老鴨等的量,很足;千恭弘=叶 恭弘包的肉餡鮮嫩,肉香滿口,肉味有點偏鹹的口感,均是貨真價實的食材,夾住百恭弘=叶 恭弘包上的不是“紗線”繩,而是一根較細的筍絲。說實話,一碗火腿老鴨面加兩個千恭弘=叶 恭弘包,真的吃到了撐飽肚子的感覺了。3、不過,話說回來,慧娟家的麵條,實在是一般般的,根本沒有蘇州的麵條好吃,杭州的面,不管是哪家的,總的來說,吃到後面依然都會有點發“軟”和發“胖”,而且,最後的碗底會留有“斷頭”的短麵條。4、第二次進入慧娟麵館是第二天,點了一碗新三鮮面、十隻千張包,這十個千恭弘=叶 恭弘包,我是不準備堂吃的,而是,準備帶回上海去吃的。按照慣例,杭州三鮮面的食材應該是:雞肉、蝦、肚片。而慧娟麵館的新三鮮面中的食材不是經典的老三鮮中的三樣。而是:蝦、雞塊、肉圓、魚丸、肉皮等。顯然,面上澆頭的量也不如首次吃的火腿老鴨面上的多了。由此可見,38元一碗的面與18元一碗的面,還是有明顯的差異的。當然,同樣一碗的面,這碗面的食后感與昨晚的那碗面的食后感也是不一樣的。5、杭州慧娟麵館的好口碑,是其30年來艱辛創業的結果。6、杭州離上海那麼近,但是,兩地人的口味還是有着明顯的差異,上海人食得清淡,杭州人注重鮮咸合一,不然的話,慧娟麵館不會在上海做不下去的。7、杭州人愛吃麵條,有其歷史淵源,兩宋之際,大量汴京士大夫、商人南遷臨安(杭州),喜歡吃麵食的達官貴人,因特殊政治地位,沒有入鄉隨俗吃米飯,卻將此飲食習慣融入了杭州的飲食文化。8、欲知更多有關杭州慧娟麵館的餐食信息及照片,可參閱我的攜程遊記《多樣化的澆頭,充足的量,鮮咸合一的口味、一般般的麵條,旺盛的人氣——两天二進杭州慧娟麵館品嘗記》,鏈接地址:http://you.ctrip.com/travels/hangzhou14/3612661.html