鑫鴻達是一家海鮮排擋,紅黃布料包裹的桌椅,小型的海鮮池,一切都是那條街的標配。卻能挖到【薑母香鍋龍膽石斑魚】這般驚艷舌尖的味道。 我愛鮮,愛那種鮮甜中帶着海水的腥氣,在厚重的砂鍋中逐漸燜熟,除了老薑香氣相伴,剩下的都是魚肉自身的鮮味被逐漸濃縮。豐腴充滿彈性的魚肉,唇齒間能感受到石斑魚在海中躍動的活力。 連【上湯焗龍蝦】的紅色,也不能奪走它半分的精彩。 色澤紅亮的【紅燜鮑魚】,只有這麼大大的一顆,才能體會那口肥厚細膩的鮑魚肉帶來的滿足。 對於【椒鹽蝦菇】,我一向不喜。 在海邊人眼裡,好海鮮只能清淡做法,像這種被香料堆疊的油炸海鮮,不過是次等貨虛假的偽裝。但鑫鴻達卻讓人大飽口福,甲殼下是飽滿的蝦菇肉,兩側一掰,再一掀,整塊鮮肉就露了出來,還有那一條紅膏,只只都有,簡直美極了。【辣炒白貝】適合下酒,【招牌蔥姜炒蟹】就更適合飯後滿滿啃食,尤其蟹鉗飽滿的肌肉,就算殼子再堅硬,也擋不住石蟹天然甜美的誘惑。 【貴妃蚌蘿蔔湯】清爽的滋味,讓人痛飲兩碗后,身心俱暖。 【酥炸絲丁魚】面殼酥脆,內里的魚肉卻軟成水豆腐,似剛與柔的極端反差,才是這道菜的經典。除了少一味甜酸的桔醬,還是香酥可口。或許是感動於海鮮的美味,所以對其他的菜式,例如【紫菜飯】【炒米線】【炒黃瓜花】都吃的滿滿的舒服。