紅厝8號評價

紅厝8號，位於蓮花北路轉入誼愛路剛過鐵路隧道的右側，誼愛路8號未派名典酒店旁，主營以海鮮為主的私房菜，食材新鮮，精緻美味，很符合閩南人的口味，聞名已久，今天有機會去好好品嘗一番。穿過一條兩邊竹恭弘=叶 恭弘搖曳的木製走廊，一座掩映在綠樹中的閩南紅磚大厝豁然出現在眼前，頗有曲徑通幽柳暗花明之感，進門是個小院，布置的雅趣十足，邊上是幾間寬敞的房間，每個房間就是一個大包廂，如同在家裡吃飯一般，舒適溫馨，私密性強。精緻的餐前小菜，清新爽口，胃口大開。涼菜，蒜泡泥螺鮮美可口，腌蘿蔔酸爽清脆，醋泡花生米香香脆脆，紅燒小魚肉嫩夠味。鮮花椒焗肉蟳，兩隻大大的螃蟹，切塊后整齊的擺放，滿滿一鍋煞是誘人，上面是青花椒，蓋上鍋蓋現場烹制，幾分鐘后就熟了，打開鍋蓋，頓時鮮香撲鼻，蟹肉潔白細膩，肉質飽滿嬌嫩，滋味鮮美中帶着清新的麻味，更是畫龍點睛，回味無窮。牛油果拌海參，海參經常吃，配牛油果還是第一次，海參緊實彈牙，口感很棒，醬汁濃郁，還帶着牛油果的清香，果然是絕配。火龍果燴小鮑魚，五彩繽紛色彩艷麗，火龍果球和黃瓜、腰果、鮑魚一同烹制，鮮美清爽，好看又好吃，很適合夏天。龍蝦雙味拼，擺盤很漂亮，整隻通紅的龍蝦卧在盤中，其實龍蝦肉已經掏出，做成了龍蝦球和龍蝦水果沙拉，龍蝦球金黃誘人，外層香酥裏面鮮美，龍蝦水果沙拉鮮美中帶着水果的芳香和甜美，令人陶醉。冰鎮條紋斑竹鯊，一個大盤子，裏面是一大塊冰，上面精緻的擺着斑竹鯊、秋葵和筍，高端日料的既視感，斑竹鯊肉質緊實筋道，能感受到鯊魚的強健體魄，秋葵清脆爽口，筍細嫩爽脆，一會就瓜分一空。野生石凍湯，石凍是一種生長在山間小溪中的青蛙，對環境和水質要求極高，有清熱解毒、滋補強身等功效，聽說許久了但還沒吃過，今天才得以一飽口福，對於這種食材不需要複雜的烹制，簡簡單單的熬湯即可，湯汁原汁原味，清爽鮮甜，一碗下肚，暑意頓消。精品羊棒骨，羊腿肉已經切好擺放在羊骨上，色澤焦黃誘人，蘸着秘制的醬汁吃，有羊肉香而無羊肉膻，香噴噴的很好吃。上湯時蔬，蔬菜也是必不可少的，蔬菜清爽，湯汁濃郁鮮美，一勺一勺完全停不下來。海苔炒飯，飯粒飽滿Q彈，炒的很均勻，每顆飯粒上都包裹着海苔，清香可口。龜苓膏，裝在小玻璃中晶瑩剔透，清甜中帶着微苦，很棒的飯後甜品。想不到這幽靜的小院中藏着如此精美的山珍海味，真如同世外桃源一般......