紅厝8號評價

紅厝八號在閩南紅磚大厝中，綠意蔥蔥中紅磚綠瓦窗檯庭院古樸別緻，這家已經是鷺島著名的私房菜館，從環境到菜品到服務都是別具一格賓至如歸。適合各種商務宴請和款待嘉賓，這次品嘗的是春季新菜。這家涼菜都是有五道，咸鮮味美的古早味巴浪魚，酸咸脆香的爽口蘿皮 ，脫骨Q彈的麻辣黑鳳爪。鮮美爽口的美味泥螺， 小菜三味腌蘿蔔、小蝦米及腌蒜頭，五道精緻前菜開啟你的味蕾。凍帝王蟹：第一道就是大菜，挺大的一隻帝王蟹，潔白的帝王蟹肉鮮美緊實很過癮，大蟹殼更特別的有大蝦沙拉，讓這道大菜食色更佳。蟹煲海皇鍋：大砂鍋上金黃濃郁的湯頭，蟹肉飽滿入味鮮甜。xo醬爆大鮑魚：大鮑魚切片醬爆，香脆爽嫩的口感享受。芝士番茄焗澳帶：一人一份外形精緻，番茄裏面芝士澳帶，香脆的澳帶混合著芝士和番茄的綜合口感，還是蠻妙的。蔥茸汁煎焗鱸鰻：鱸鰻上面是切碎的小蔥，這樣搭配相比一般的鱸鰻做法不會太膩反而有點清新之感，鱸鰻肉鮮嫩滑爽，個人挺喜歡這樣的做法。芥末鳳尾蝦球：外形討喜，外殼酥脆芥末和鮮甜的鳳尾蝦。金線蓮蟹虎湯：蟹虎營養豐富，本地經常買來給小孩吃，加入金線蓮煲湯，這湯頭實在太好喝了。石鍋海膽醬滑豆腐：專門挑選的石鍋，濃稠香甜的海膽醬湯頭，豆腐也是完全入味滑嫩。鼓椒汁爆秋葵、琥珀桃仁黃鮮粒 、蝦汁撈台灣麵線也是各有特色，這家的春季新菜保持了一貫的水準又有提升，菜品上佳精緻，這波新美食估計又要吸引新客人老客人的惠顧了。