堂宴·老廈門私房菜（1988仙岳總店）評價

我這怕是第一次在閩南菜餐廳吃到有辣味的菜哈哈哈，我還想說咋回事啊，一問才知道是服務員告訴廚師我點的都是辣的還說我很能吃辣，所以給我多加了辣椒，後來還送上一碟辣椒醬，讓我蘸着吃？我表示很震驚。服務態度挺好的，我中途想玩會手機就放下了筷子，沒一會服務員跑來問是不是菜品不合口味怎麼剩這麼多。菜品的話，我個人比較喜歡鴻山角螺，芥末味不會很嗆，螺肉很大塊，比較有嚼勁。還有酸辣筍衣，酸味和辣味都比較足。小管有點微甜，脆肚不算辣，所以這兩個蘸辣椒醬會比較好吃。

堂宴“鋒味”拍攝餐廳，德雲社廈門指定餐廳，cctv展播品牌，明星出沒餐廳，堂宴真的擁有太多的榮譽，盛名之下無虛士，他家有不少菜是值得一試的推薦必點🦆「香酥芋泥鴨」當之無愧的經典招牌，芋泥與鴨肉疊壓一起裹粉油炸，表皮酥脆，芋泥口感軟糯，芋香濃，鴨肉細嫩，咸香微甜，風味獨特🐚「鴻山角螺」涼菜，可以吩咐廚房切片，比起切塊口感更好，緊緻鮮彈，海的味道「杏仁龍骨霸王花」疫情后推出的養肺菜，湯頭味道很好，霸王花口感微脆，還能清熱潤肺，葯食同補🐟「黃魚煮麵線」點它！地道閩南味，誰吃誰知道「杏仁荷豆腐」滑滑嫩嫩，作為飽足一餐的結尾，簡直升華可點「三蔥豉椒小青龍」吃慣了避風塘，來一份蔥油香濃郁的香脆口小青龍，充滿新意又美味「芥末冷水脆腸」涼菜，帶着芥末辣的拌面醬，小腸絲毫沒有腥臭味，不錯吃「百合花雕醉螺片」同是養肺菜，螺片與百合海陸雙鮮，口腔里彌散開清新的感覺

又來吃堂宴啦，還是原本古風的環境，針對疫情反應迅速，很應時的推出抗疫古法養肺餐，每一道都體現店家的用心，美味又養生，又重拾對它家的信心了「百合蜜豆炒金耳」清肺潤肺組合，高湯讓蔬菜也充滿鮮甜，金耳產生膠質口感，清爽✨「羅漢果目魚燒花腩」羅漢肉和目魚肉都厚實大塊，取羅漢果汁烹調，羅漢果本身就有清熱潤肺止咳的功效，還自帶甜味，很好吃「金針肥腸煲豬血」閩南人認為豬血可以洗肺，裏面的肥腸處理非常好，沒有腥臭，煲至軟爛入味，還有黃花菜，也不錯吃「青津果煮金線魚」清熱生津的青津果乾，提供一份咸甜風味，金線魚肉質緊實，沒有融合的很好「霸王花杏仁煲龍骨」清熱除痰的霸王花，廣東人夏日湯品里的常客，第一次喝，沒有什麼特殊的味道，還有一點黏液感，湯底蠻清甜的，可以店長很熱情，態度也很好，常規會贈送一份油炸冰淇淋，這次還給女生送了布丁，暖心

來到廈門必須來堂宴。堂宴，顧名思義，正是眾人歡聚一堂的寓意，承載着老廈門幾代同堂的大院落，幾把凳子圍着香噴噴的飯菜，其樂融融的畫面是相當得溫馨。一直作為挖掘傳統地道廈門菜品的堂宴，不僅僅是受到本地食客們的喜愛，更是較多遊客們樂於選擇的餐廳，伴隨老廈門的情懷與經歷，對每一道菜品的細心研磨都叫人為之讚歎。昨天和朋友點了店裡經典的幾道菜！【沙茶燜三寶】老廈門美食的靈魂！在廈門隨處可見各種沙茶製品，但不是所有沙茶都是正宗的，堂宴以古方二十多味藥材，文火炒制沙茶醬，精選傳統老三樣:新鮮魷魚，大腸頭，豬肝沿，把它們融合到一起，就是堂宴為您奉上的美味。【鴻山角螺】紅螺去尾，在秘制醬料中泡製12小時，冰鎮呈出，螺肉入口彈牙，味蕾上的淡淡芥末香，下喉帶出的全是螺的鮮味【香酥芋泥鴨】芋泥包裹着鴨肉，這道菜很有創意。鴨肉在芋泥的包裹下溫熱可口。配得橙子醬也是蠻提味的。鴨肉與芋泥的組合竟也是這樣完美，好吃的停不下來。【老廈門蘭煎肝】豬肝切成薄片，爆炒而制，本人不太喜豬肝，但也吃了些。說明這個味道確實還是不錯的。最後推薦店裡的兩道點心，焦糖布丁和杏仁荷豆腐。這趟廈門行感覺非常完美✌️

1️⃣堂宴私房菜:屬於普通能吃，靠近中山路，環境不錯，記得提前看是否要排號2️⃣小眼鏡海鮮:本地朋友推薦!海鮮新鮮，菜品分量大，價格合適3️⃣阿傑五香:最強五香卷！腐皮薄脆，肉餡多汁緊實，炸得很香，兩個人吃掉了四條4️⃣阿獃薑母鴨:鴨子干香，姜味香，可以一試5️⃣森山仙草:推薦加沙冰，仙草爽滑解暑6️⃣吃茶三千:價格偏貴，味道一般7️⃣月華沙茶麵:配料豐富，軟糯入味，沙茶味道香，麵條有些偏軟8️⃣丹香烘焙坊:味道一般，店員服務態度極差島內吃了八家，集美學村吃了五家9️⃣-1️⃣3️⃣一樹一恭弘=叶 恭弘/福鼎肉片/津品味/雞動馬達/老爺爺土筍凍看圖九每家親自吃過的反饋去廈門的朋友可以參考#廈門旅遊 #廈門美食 #美食旬味會 #真香小吃大集合 #當地才能吃到的美食

陳奕迅都偷偷來吃的!!你來廈門不吃就白來了在廈門你可以不吃其他但是你要是沒吃過這家那一定是遺憾!我摸着良心說的，不騙人!!!不愧是陳奕迅來廈門開演唱會都要偷偷來吃的閩南菜課代表!一面牆都是明星來打卡的，好多拿着行李就來吃的。就是衝著芋泥鴨、黃花魚煮麵線這兩你就來吧不是大街小巷那種薄薄一片的假芋泥鴨是之前都上熱搜的正版厚厚一層芋泥和鴨肉的芋泥鴨啊!還有也是全國都知道的無限繁殖福建省面一一線面=麵線，黃花魚煮出來好鮮啊，根本等不及會繁殖就直接吃光光的~尊嘟厚厚吃!!我連吃三碗那種、還有來的早就可以坐到靠窗C位，廈門大學直接C位觀景就在落地窗對面!視野ju佳!吃完步行就可以逛南普陀、廈門大學、沙坡尾、演武大橋觀景平台、白城沙灘~#大聲安利本地美食#廈門美食 #芋泥鴨 #廈門旅遊#廈門旅行 #廈門必吃#廈門美食攻略 #廈門美食推薦 #大聲安利本地美食 #廈門芋泥鴨