為一口正宗陽澄湖大閘蟹而來……秋風起,蟹腳癢,秋天到,吃蟹時。吃貨,一要講“適時而食”,依時令節氣的輪轉,挑食材最當季的時刻,方能一嘗食物最本真的時刻。尤其大閘蟹,少一時則瘦,多一時薄,就如今年9月21日才宣布全面開湖的陽澄湖大閘蟹一樣,就是這麼的講究時節。吃貨,二要講“正統出身”。不是陽澄湖的大閘蟹,始終不是這個金黃秋季的標配。鐵板砂硬砂底、較快的水流流速、肥美的湖草,陽澄湖大閘蟹的走俏,靠的絕對是來自真材實料的真名氣。幸而,身居昆明內陸的一種吃貨,終於有這個機會在洲際酒店吃到這一口正宗的陽澄湖大閘蟹!有來自蘇州的俏姑娘現場演示文武兩吃法、有來自海洋大學的教授講解陽澄湖大閘蟹的家學淵源、有來自陽澄湖邊的蟹農親臨,還有洲際酒店的上酒儀式,有王剛大廚特別研製的各色菜品,各方力量保駕護航,這一口正宗是妥妥的了。青背、白肚、金毛的大閘蟹,4兩足重,滿腹蟹黃,肉甜而緊實,蟹鉗有力而肥美,吃一口大閘蟹,喝一杯暖黃酒,不勝酒力的還能得贈一壺紅糖薑茶,便是再寒的食材也有了春天般的溫暖了。這個季節,估摸着,必然要約起來到洲際多打幾場品蟹的牙祭了吧。