巴蜀大宅門火鍋（北門大橋店）評價

巴蜀大宅門火鍋生意紅火，門口長長地排着隊，好在成都人生性瀟洒，大家也都是有說有笑的慢慢地在等。鍋底味道很好，食材新鮮，難怪生意這麼好。

味道很棒，必須要辣的鍋底，很爽～～～人非常多，一直有人在排隊。小料很簡單，調和油不錯，味道正宗，非常過癮，再配上竹蓀酒，真是巴適得很～～～～

正宗火鍋，麻辣為準。和山東這邊的火鍋吃法不一樣，這裏的火鍋底料沒有麻汁，是香油為主，總之很正宗，我最喜歡的就是牛百恭弘=叶 恭弘和蝦滑，真的非常棒！

先點鍋底，然後在紙上點菜，每桌的菜上齊之後，服務員會簡單告知，並介紹自己，有加菜加湯都由她專人負責。紅色的特色菜品，有胃口的話，建議都嘗一下。鴨腸、毛肚、牛肉，這些都不要煮太久，入口非常嫩滑。冰粉，解辣解膩，喝碗冰粉，買單結賬就好。

在成都吃的比較滿意的一頓火鍋，食材新鮮味道好之外，服務值得拿出來大說特說。不知道這是否因為我去的是非正常飯點客人少的緣故，從入座那一刻熱情的服務接踵而來，媲美海底撈的節奏。店內古色古香的環境也很適合吃火鍋，服務員給我們安排了靠窗區域，舒適度和私密性相對更好。當然我給一家店五星最重要的還是口味方面讓人滿意，這一餐幾乎點了川鍋所有最特色的食材，幾乎款款滿意。鍋底必須選全牛油鍋底吃起來才過癮，辣度較高，是我的菜。小吃類：紅糖糍粑和紅糖冰粉是辣鍋最佳搭配，解油解辣，本身味道也是高水準，紅糖味道高級，配啥都好。冰粉材料豐富甜口柔和，糍粑酥脆度好；葷菜類：「鮮毛肚」與「精品千層肚」都喜歡，短時間涮下就是最好的口感，兩盤吃下去有了初步過癮的感覺；「挂面鴨腸」新鮮度爆棚，夾住一頭能拉很長，鍋內一燙放入口中甚是鮮美；「嫩牛肉」和「麻辣牛肉」是我吃辣鍋必點，這牛肉量大價格也不高，隨便吃吃就要了雙份，除了好吃不想說別的！素菜類推薦「筍片王」和「豆芽」。很滿意的一餐，把店鋪推薦給很多朋友。

原打算去寬窄巷子吃火鍋的，結果路上搜到一家全五星好評的火鍋店，專車司機也說他家好吃，果斷的轉戰這裏，大吃一頓。來時還不到五點，客人還不多。不過七點多走的時候外面已經開始排隊了。大廳很大的，周邊還有小包房。整體裝修是傳統中式的風格。點的牛油紅鍋。至於菜品，鴨腸、千層肚、黃喉、耗兒魚、酥肉、貢菜、菊花筍、功夫黃瓜這些四川火鍋的特色食材一一來了一遍。他家的鍋底沒有想象中的那麼辣，有得時候買了兩包底料回家接着吃[微笑]食材都不錯，尤其是鴨血，格外的好吃。極品耗兒魚頭回吃，肉很嫩的。美中不足的是，服務員竟然要把整盤的千層肚一起下到鍋里，被我制止了，這樣不就少了吃四川火鍋時的那種感覺了嘛。整體來看，不錯，很值得再來。

餐廳環境還可以，菜品口味符合預期

口味非常好，朋友是當地人，推薦我吃了這家，本來讓我去高升橋店，因為我住的離北大街近，就來了這家吃。點了清湯和牛油鍋，麻辣牛肉，酥肉，毛肚等，紅糖涼粉偏甜，油油飯配火鍋本來就是我的最愛，好吃！服務員微笑服務及分區專管做的不錯。還讓我們寫了服務口味等評價。價格也很實惠。來成都不容錯過！