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魯班張蔥燒海參(馬莊街店)相關評價

苗亚辉

5/5
評價日期 2017年10月17日

【位置】說實話一到東區我就迷,只是有了導航這個神奇的東西,去哪裡都不怕,我就是跟着導航走的,因此我到了,嗯哼。【環境】幽靜的馬路,配着大氣的外觀,還沒進門,就有了好印象,進來之後的大氣裝修,環境自然不用多說了。【菜品】選了我最開心的九道,且聽我一一道來。醉花螺,本身對螺肉還是比較喜愛的,可是吃的過程太困難,而且容易處理不好,不過他家的處理得乾淨還可口。黑松露水果時蔬,涼拌時蔬應該算是比較常見的菜了,可是他家不僅僅是時蔬,還有水果,更難得的是配了黑松露,所以立馬“高大上”了,有莫有。生腌阿根廷大蝦,其實我對生的東西一直不怎麼感冒,可是這個生腌的大蝦還不錯。蔥燒海參,這個應該是這次試吃最貴的一道了,也是重頭戲,真的美味,也真的比較貴,單價598的價錢,估計不常見。文火雪花小牛肉,最開心的一道菜,特別對我的胃口,注意是最開心,就是入味,不必多說。藏木耳大雁蛋,木耳的選材非常講究,大雁蛋應該也不常見,搭配不錯,而且漂亮。橄欖油伊腿蜜豆,看着不起眼的小豆子口感真是好的沒話說,嫩的不要不要的。桂花杏仁豆腐,一道甜食,美觀,入味。物美可能實在不能價廉吧。

魯班張蔥燒海參(馬莊街店)
魯班張蔥燒海參(馬莊街店)
魯班張蔥燒海參(馬莊街店)
魯班張蔥燒海參(馬莊街店)
魯班張蔥燒海參(馬莊街店)

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朕不知该如何疼你
朕不知该如何疼你
5/5
評價日期 2018年6月3日
5/5
魯班張蔥燒海參(鄭東新區店)東風東路馬庄街3號直奔主題的來介紹菜品吧生腌阿根廷紅蝦,可以生吃的大紅蝦,雖然我還是偏愛熟的蝦子,但是不得不稱讚的是這個蝦真心鮮。通體透明的它一看就是生長環境特別的純凈,粉嫩粉嫩的,聽了介紹,原來是來自阿根廷海域的純野生紅蝦,個頭大、肉質飽滿,因為是生腌的緣故,更好的保留了蝦子原有的鮮味,嘗一口肉質真的就如想象中的細嫩、軟滑、鮮美、味香,每一口都能感受到鮮活的口感和充分的養分。只是蝦頭的芥末醬,吃得我“感動到哭”。蔥燒海參,好久不見了,美物,在展示台上有一份放置稍久的,濃稠的像是勾了芡,其實不然,只不過是熬制了許久,海參本身的角質構成了這樣的湯汁,也正是這樣滿滿的一缽膠原蛋白,才能達到放涼之後翻盤不掉的效果。嘗一下,這肉質、這厚度,完全有顛覆我傳統印象中的小海參,口感非常的厚實、滿滿的膠原蛋白,Q彈的感受完全可以彈彈彈,彈走魚尾紋。文火雪花小牛肉,大愛的一道菜,雖然色澤、整體形象都稱不上好看,但絕對是整容般的味道。看顏色的時候本以為是黑胡椒味的,但是肥瘦的肉質,加上形狀看起來又像是五花肉,就在我以為會是一塊紅燒五花肉時,一入口表情秒變,入口即化的牛肉真的是不常見的說,肥瘦比例均勻的肉質,軟軟嫩嫩的,味道醇香,醬香濃郁,甜甜的汁水,我要大打長途call。但通常在吃燒雞的時候,我是只選擇吃雞肉的,一般的雞皮都過於油膩,油脂齁的難受,口感非常的差。這裏的雞皮完全不會,甚至於比雞肉還要美味很多水晶豬手片狀的豬手色澤誘人,肉香鹹味兒純正。醉花螺,奢侈的田螺肉,對於愛吃烤串的我,絕對要對老闆喊,來兩串田螺肉,只是這時的螺肉,干不乾淨我不確定,但我就愛這個味兒。初見這道菜時,我還一時的停頓,不知為何物,嘗了才知道,原來是我的愛——螺肉,腌制后的螺肉,已經完全沒有了酒味,辣中帶有一絲絲的甜味兒,Q彈的肉質很是美味。魯班張主做豫菜,出品很是精美,食材的標準頗高,所以,價格就也是不那麼的經濟實惠,但是如果追求的正是食材的品質的話,那麼,這裏絕對是不二之選。
夜序荟
夜序荟
5/5
評價日期 2017年10月17日
5/5
感謝網友攻略給予的這次高逼格試吃體驗。感謝鄭總的熱心款待。。。。。。。。魯班張可謂是鄭州最用心的酒家了吧,所選食材來自全球各地,不計價格,只為尋找最綠色健康的食材,如果不是鄭總的介紹,恐怕我也會覺得價位偏貴,而通過這次的細心品味,觀察,讓我深知物美價不會廉的道理。。。。。。。就拿小時候的西紅柿來講吧,大眼一看,感覺不就是一盤西紅柿嘛,憑什麼這麼貴。市面上不就兩三塊錢一斤么,有什麼特別之處。仔細觀察,會發現這邊的番茄內部非常飽滿,番茄仔粒粒豐盈,市面上平時所能買到的番茄切開後會有空心,激素,農藥,皮沒有彈性,而這裏的番茄皮有彈性,心磁,什麼調味品不放,在嘴裏會非常香甜,讓人意猶未盡。。。。。。。芋頭也是這麼,別看是幾根不起眼的紅薯,但是我們平常吃不到的美食,據說是來自福建沙地紅薯,顏色比平時所見的紅薯鮮亮,更接近於橙色,味道比平時所見香甜。。。。。。。主菜海參,這裏當然也要講一下,所選海參為8800一斤的高品質海參,如果說以前在別家吃過你覺得海參不好吃還貴的話,那我告訴你是你沒有吃過魯班張的海參,要是吃過,絕對不會再說這種話了,海參吃法很講究喲,還有句順口溜,兩塊海參三段蔥,兩勺湯汁拌米飯,湯汁好吃,入嘴Q彈,蔥也不是市面上兩張皮蔥,蔥的味道也非常爽口,最後湯汁竟然也被我們一群吃貨給吃沒了??。。。。。。。。值得一提的還有文火雪花小牛肉,258一份,大概十二三塊的模樣,是不是覺得非常貴。如果你知道所選牛肉好幾百一斤的話估計就不會感覺貴了,肉質特別香嫩,讓人回味無窮。。。。。。。清湯松茸也是必推菜品,看上去就像清水,實際是熬了好幾個小時的高湯,裡邊的雜質和油花根本沒有,究竟怎麼做到的我們都很好奇,無奈是商家機密呀,高湯從來不過夜,如果喝不完,當天會讓員工喝掉,做魯班張的員工好幸福喲。。。。。。。桂花杏仁豆腐也是我們女性最開心的甜點,全部是魯班張自己的廚房做出來的,不像其他地方會進外面賣得好的單品,為了保證食品的健康和安全,魯班張全部自己製作。這樣的企業真的是不多見了。。。。。。。現在人的消費水平提高了,在吃上也捨得投資了,希望大家多關注和用實際行動支持這樣用心選好料做好飯的食堂。。。。。。服務生非常熱心,帥哥美女服務員忙前忙后,鄭重給你們說聲你們辛苦了。最後再說聲謝謝鄭總讓我第一次品嘗這種高逼格的菜品。
雨果的中指
雨果的中指
5/5
評價日期 2017年10月17日
5/5
雖說我不喜歡林徽因。但我是實在喜歡魯班張[喵喵]。改名我也喜歡[機智],並且還不等同於王家衛的“我喜歡”。算了估計也沒人在看我在拋什麼梗[笑cry]。魯班張蔥燒海參。念一遍新名字是要劃一下重點。我一直覺得做餐飲是最需要講良心的行當之一。作為全國僅有的五家“白百合”餐飲衛生達標餐廳。魯班張真的是為豫爭光的行業典範[鼓掌]。話不多說,什麼時候去魯班張吃飯。不需要提前打招呼,隨時都可以進后廚参觀。用事實說話,焦點訪談。這次的春季菜品品鑒會。囊括了鄭州這個地界上所有跟吃有關的媒體,自媒體。以及我這樣誠惶誠恐被鄭總請來打醬油的人[doge]。菜品菜色估計這幾天已經被刷屏刷的不像樣子了[笑cry]。我就不自取其辱的放馬後炮了[捂臉]。但我那天被鄭總趕鴨子上架說的話沒說完可憋死我了[捂臉]。咳咳。唱戲的腔,廚子的湯。陳總說,雞湯味精問世不逾百年。我們國家幾千年來的庖丁文化。都圍繞着一個“湯”字。過去有“湯盡打烊”的說法。足可見湯對於中國古代烹飪文化的重要性。湯頭就是一道菜的精髓。後來想了想,可能也是這樣的緣故,才使得我國南部沿海地區。尤其是還在講一千多年前開封話的同胞們對湯有着獨特的情愫。好的高湯要吊湯超過十幾個小時,細火慢熬,滋滋入味。我們中華文明上下五千年的淵源文化,從一碗清湯中。可窺一斑而知全豹。壯哉我大天朝。行了我說完了。爽了。最後,貫穿於整場宴會並被多次朗誦的《你是人間的四月天》。最經典的那句,我想說。是他,是他,就是他,我們的朋友,小哪吒[微笑]。我還想說。你是電,你是光,你是唯一的神話[微笑]。最後的最後,自己拋的梗自己接一下。江湖雖遠,惺惺相惜。感謝喜歡。
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