1、2019年6月22日10點35分從成都飛到福州(3U8389),6月23日晨7點25分登機(MU587)離開福州返滬,出差福州十次,這次時間是最短的,也只有一頓正餐,吃什麼呢?2、2019年6月22日晚,當地的朋友特地帶我去了林依嫩名牌豬血化這家當地的老字號店,也只有當地人才知道的特色小吃店。這家店其實是很有名氣的,因為國家主要領導人去過該店家吃過小吃不止一次了,有關信息可以從網上查詢得到。3、位於福州市台江區學軍路79-7號的林依嫩名牌豬血化店店主外號“豬血嫩”,從事豬血化生意已有半個多世紀的歷史。他十幾歲起就開始在台江后田一帶挑着擔子沿街叫賣,直到80年代才在台江學軍路一帶開店迎客。由於味美價廉,講究衛生。依嫩豬血化聞名福州市,多次在區、市風味小食評比中獲獎,該店現已由林依嫩的孫子林海經營。 4、林依嫩豬血化選用的大腸、豬血等配料和撈化是各自分開裝,雖說費碗,但是量卻是實實在在的。還有,他家和一般鮮撈的店不同,這裏沒有那種擺滿配料的大冰櫃,依嫩豬血化的大腸、豬肺什麼的配料都是當天的新鮮貨,不似冰凍貨那般軟趴趴,特別是羅漢肉(福州話叫撈化肉)和豬血,還有小腸,堪稱福州一絕。5、福州傳統撈化的湯有十幾種之多,其中最享盛譽的豬血湯是用豬血、豬骨和豆醬熬制而成,香醇無比。但由於湯料調製程序複雜,福州經營豬血化的店鋪已經越來越少了,林依嫩豬血化憑藉獨特的口味,七十餘年屹立不倒。6、我入店便對店主說,大大吃啥我吃啥:撈化(3元)、豬血(4元)、羅漢肉(8元)、大腸(8元),拷貝不走樣。人均30元之內,不但吃飽,而且吃撐。7、店主告訴我,牆上的照片攝於1991年,他是當時的福州市委主要領導,後來也常去,進京后回福州時還去過,只是不讓拍照了。8、我一直認為,美食在民間,美食可以傳承,但不能擴張和連鎖,拷貝一定會走樣的。