#萌叔帶你喰#如果美食及好吃的定義如后簡單普通的食材,保留了原味后,烹調出豐富的口感且讓人有念想或回味,且無別處可尋。昨天在佛山順德均安小鎮的一個人氣很高的農庒里品嘗到〈均安蒸豬(圖2)〉,簡單五花肉燒烤后再蒸,肥而不膩,香而不油,嫩而不爛。〈炒豆角(圖3)〉,不折斷卷形出品爽脆可口不知菜名的〈生菜包韭菜〉,主要以韭菜,廣式臘腸丁,小蜆肉炒出的餡料再以生菜包裹著吃,生菜的生鮮脆里混有多種材料爆炒韭菜,濃鮮對撞出特殊口感。〈炸牛奶〉酥皮而有別於一般炸春卷的脆皮,又是一種與人不同的做法。〈蒸蘿蔔糕〉重點不在煎或蒸,明顯的一絲絲蘿蔔絲而非都是顆粒及粉多於蘿蔔。吃了一口便讓我憶起小時候母親做的蘿蔔糕,味道是一模一樣。〈蒸松糕〉純黑糖味及傳統老廣味。簡單的幾個菜與點心,讓我驚艷與念想,順徳這個廣東美食之鄉,讓很少以美食發朋友圈的我,不得不發了。