廣州探店|打卡米其林一星餐廳炳勝私廚提起廣州美食,必不可少當然是粵菜!但凡有外地的朋友來廣州,我一定帶他們嘗嘗正宗的粵菜噢!粵菜除了要傳承還要到大家的肯定才能更好地一直走下去!作為土生土長的老廣,也是責無旁貸的·炳勝集團可謂是廣州數一數二的粵菜連鎖餐廳,旗下除了有小炳勝、炳勝品味、炳勝大排檔的品牌以外,還有廣州唯一兩家米其林一星餐廳——炳勝私廚、炳勝公館。 ·這次打卡的是位於天河東路的炳勝私廚!這裏環境充滿了經典嶺南特色,琉璃吊燈、滿洲窗、木趟櫳……充分展現西關風情!·斗門膏蟹燜黑毛節瓜秋天是吃蟹的季節,現在的膏蟹個大膏多金黃色的蟹膏被芡汁完美地包裹在黑毛節瓜和蟹肉上,怎麼吃都只有一個“鮮”字·姜豉汁焗龍躉龍躉魚是常見的餐桌上的珍品,姜豉汁砂鍋焗的做法既保留了魚原有的鮮味,又保留了魚肉的嫩滑,高手之作·白切海南文昌雞大家都知道廣東人吃雞是很有講究的,白切雞雖然做法貌似簡單,但是對食材卻十分有講究,海南文昌雞肉質結實又有雞味,雞皮色澤油亮金黃,令人食慾大增!✨tips:喜歡吃雞雜的朋友千萬不要錯過隱藏在雞肉下面的雞雜噢·百合乳香骨應該是蒜香骨的升級版吧,第一次看到炸百合,創意十足乳香骨香氣四溢,十分可口,下酒必備小菜·泉水浸時蔬一改上湯浸時蔬的做法,這裏用了泉水浸的做法更好的吃出了蔬菜的清新口感和味道。·生曬腊味焗飯秋冬季節廣東人經常吃的可能就是腊味,而腊味煲仔飯也是一個必不可少的經典粵菜✨一煲好吃的煲仔飯從選米、器茗、火候、食材(腊味)都需要精挑細選,好不好吃,看飯焦(鍋巴)也就略知一二了·不愧是餐桌上的米其林一星餐廳出品!無論從環境、選材、賣相、味道都很不錯的表現,非常適合家庭聚餐、商務宴請!