蛇王芬這是老字號,傳到第四代了已經。門口有太多的獎狀,和名人合影。--當年黃霑,倪匡和蔡瀾經常一起在這裏聚會。--招牌有很多:炸子雞,鴛鴦腸,生蚝,煲仔飯……只是,既然江湖號稱:蛇王。最出名的,還是蛇羹。--我來的晚了,賣完了。--我點了一個海參花膠蛇腩煲。我吃東西很少看價格,但是這份單價600,我還是嚇了一跳。--上來之後,才發現物超所值。大塊的海參花膠,入口即化。香菇吸收了湯汁的濃郁,一口下去,要命。油麥菜是有機的,很爽口。最贊的是蛇肉,最嫩的肚腩肉,還被剔了骨。一口下去很嫩,兩口就能咬爛,回味鮮香醇厚,欲罷不能。湯汁拿來下飯,好吃到讓我跳了起來。--源自1895年,已經有122年歷史,--我剛來的時候,已經快打烊。我說我慕名而來,走了一個小時才找到,他們才願意接待。--夥計年紀都很大了,一看就知道做了一輩子,可能是因為忙碌了一天,服務其實有點馬虎。--但我的性格是人來熟,喜歡聊天。因為現場沒人了,我吃蛇煲的時候大呼好吃,美味。工作人員都很開心,願意和我聊天。--掌勺的叫仁師傅(白頭髮這個),煮了三十年,老闆娘說,他煮的最好吃。下次來,如果不是這個味,一定是仁師傅休息了。--這是三代老闆娘,吳太。很健談,有趣的老太太。--我:真的是太好吃了,第一次吃到這麼美味的蛇煲。吳太:嘿嘿,好吃下次帶朋友一起來。--我:我是看書上推薦,才專門過來的。吳太:你來還做了功課呀,誰寫的書?--我:是蔡瀾先生!吳太恍然, 說老朋友了,經常來喝酒,喜歡MARTELL X.O和OTARD X.D,能吹能聊,有學問,幽默,朋友多。--吳太:做餐飲很累,第四代已經接班了,但是我每天都要忙,天天都和打仗一樣。我:你們的蛇肉都會剔骨,真是用心。內地發展太快,很少像你們這樣用心的餐飲,都是靠新穎的裝修,菜色沉澱的時間根本不夠。開了就拚命推廣,只想着賺錢。口味火候差太遠了。--我:不過我相信,一切都會變好的。你們有沒有想過去內地開店?吳太:要做好一件事情很難,我們現在已經忙不過來,沒有精力再去開分店了。--我們聊了很多,老一輩實業家的分享,讓我學到了很多。--最後我要求拍照,吳太調皮的問我:靚不靚女先?--這個問題,你們來問答吧!