坐落在中環一條斜上坡的街旁,進門之前,已經看到有遊人拿着書按圖索驥來找這家老店,這是一家有歷史的茶餐廳,門外便可見燒臘檔,門口貼滿所有獲得的榮譽,店內則處處貼滿採訪報道,這些紙質的見證,幾乎以環形的狀態充滿着牆壁,食客大部分為長者,點一份燒臘類的快餐。細細品味,吃完走人,讓出空位很是自覺,哈! 極推兩道,一是招牌太史蛇羹,店內主打蛇的美味,各種蛇的吃法都可以在裏面吃到。但是最美味最出名莫過於那一碗名揚四海的蛇羹,別看小小一碗,賣85港幣是大有文章的,一是湯底,選用雞、豬、蛇骨熬湯,加入花膠絲、冬菇絲、木耳絲、雞絲等煮成蛇羮,加入檸檬恭弘=叶 恭弘絲和薄脆,提升了鮮度,又豐富了口感。尤其是薄脆,有種淡淡的果香,難怪能成為鎮店之寶長盛不衰。另一個鎮店之寶潤腸飯,採用新鮮鴨潤腸,多了一絲無法言語的鮮美,濃郁,軟滑。切片的潤腸的經過蒸汽的蒸煮,油滴侵入到米中,將飯粒潤成飽滿的金黃色,許多無法言語的交錯的複雜感瞬間充斥口腔,最後融化為兩個字:好吃!