日本必賞蟹宴~ 日式庭院風格,主要以套餐為主,建議一人點一份套餐,人多的話四人點三份套餐: 梅酒 這是套餐外額外點的飲料,有着挺獨特的梅子味,帶有一些酸澀,酒精濃度有一點的,搭配着蟹宴喝還是挺不錯的。 水煮蟹 肉質特別紅潤細膩,可以看出取材的新鮮度。在小船造型的裝盤船尾處,配有兩種蘸醬,右側是甜醋,顏色略淺,左側是辣醋,顏色略深。蘸甜醋正好能品嘗到蟹肉本身自帶的些許甜味,辣醋味道稍許有點辣。 松恭弘=叶 恭弘蟹刺身 刺身的顏色居然也自帶蟹腳紅,應該是經過某些精妙的處理。蟹腳的開口都很方便食用,不需要艱難地掰開蟹腳,使勁渾身解數。刺身有刺身專屬醬油一同搭配着端上桌,在刺身裝盤的右下角有哇撒米供自主調味。 奶汁烤蟹 是用牛乳、芝士、通心粉與蟹肉一起烘焙而成,奶香味很濃郁,可當主食。容器外表成蟹形,很可愛,超有造型感的,溫度很高,可稍放一會兒再食用,很燙!注意不要去碰,容易燙傷哦!~~ 烤蟹 上桌的是新鮮的生蟹,然後還有一台烤爐。把蟹肉對着烤爐盤烤,蟹殼朝上,待蟹殼漸漸地泛白,差不多可以翻面,就快熟可以吃了。本以為看着要烤很久,其實還挺快的,烤出來的蟹肉略微有點淡,建議前幾道菜的醬汁留一點,蘸着醬汁食用。 蟹火鍋 一定要點這個!一定要點這個!!一定要點這個!!!重要的事情說三遍!!!!先放入蟹肉煮,待蟹肉顏色變白,且肉質柔和與豐滿后即可食用。再放入海帶、木魚等配菜,等湯汁的味道煮出來后一起引用。蟹火鍋的湯底真的沒話講,一些原本對蟹宴不抱期望的小夥伴都贊不絕口!看似清湯寡淡的湯底卻絲毫不遜色,該有的鮮頭都有。口味清淡的甚至可以連浸火鍋里的菜都可以直接吃,其實我覺得直接吃味道也是蠻不錯的,味道是真的好!堪稱蟹宴里的精華~~特別要注意的是年糕一定要最後放,一燙就可以撩起來了,口感超糯的,不儘快撩起來會化為虛無。 壽司 壽司里也是有蟹腿肉的,壽司盒像一個便當盒一樣,邊上還有一些醬菜,有些是生薑小菜,作為結尾的主食還是挺有特色的。 清湯 是有蟹腳的湯,比火鍋湯底清淡,其實吃到這道菜就已經差不多了。