一蘭拉麵在日本久負盛名,雖在香港開有分店,但是怎麼還是覺得本地的才正宗。在店門的時候,店員先會問你是哪裡人,然後給對應語言的單子,以供自行勾選喜好的拉麵口味。一蘭拉麵採用的銷售方式是自動販賣機,付款點單在機器上一機呵成,進門時,就立即進行付款操作,很是方便。付款找零后,拿着自動販賣機吐出的小票子上二樓,會有服務員指引你到座位,一蘭拉麵的特色就是給你獨立的吃面空間,每個座位都有隔板間隔着,旁邊的人不會看到你,也不會打擾到你吃面。若是幾個認識的人一起到一蘭吃面,可以將隔板折下,便可大家一起吃面。入座后,勾選自己想要的客制拉麵后,把勾選的單子和自動售賣機吐出的票子遞給裏面的店員,等待片刻便會上面。一蘭拉麵店內的設計彰顯着無微不至的關懷,每個隔間的桌下都有掛鈎,方便食客掛包包用。座位的後面有欄杆掛着衣架,如果擔心拉麵的味道沾在外套上,或是進店覺得熱,穿着外套吃面不方便,外套可以掛在衣架上,吃碗面后再穿上。餐巾盒也在一掛下的桌上,吃碗面轉身便可以抽取紙巾使用。另外每個隔間都有一個杯子架,架子下面有個水龍頭,取下杯子,擰開水閥便可自取飲用水,尤其要提的是,在日本還有韓國,店內提供的飲用水都是冰水,要喝熱開水是沒有的,要喝熱的,只能喝茶。真的很佩服當地人,不管春夏秋冬都是飲冰水,腸胃怎麼受得了,體不寒么,想想或許人家從小就這麼過來,和我們的體質不一樣,沒有體寒陰虛陽虧痰濕這種說法。一蘭拉麵屬於以豚骨湯和直細面為基礎的博多系豚骨拉麵,豚骨拉麵的基本特點都是強火燉出的豚骨溶出骨膠混於湯汁之中,拉麵湯雖為豚骨湯汁卻帶有清爽的口感。另外還點了一份抹茶杏仁豆腐,廣告上說一蘭的抹茶杏仁豆腐里的抹茶,是九州島福岡縣八女市所產。很多人都知道宇治茶,殊不知八女茶也是茶中極品,八女茶味道較宇治茶稍重,順口入喉,茶味甘醇香。八女茶生長在濃霧迷漫、氣候涼爽的八女地區。茶香而味濃,屬於高級名茶,其中,傳統的本玉露被認為是綠茶中的極品。一蘭的抹茶杏仁豆腐由於使用八女抹茶,抹茶味濃重,抹茶在豆腐上呈現層次分明極其美麗的翡翠色,豆腐很滑,整個吃下去有像軟綿綿的布丁。每碗一蘭拉麵碗底會有驚喜,要吃完面,喝盡湯才能看到。碗底字的意思是:這一滴是最無上的喜悅。表達一蘭拉麵對食客吃完的感謝,這是日本匠人的最高追求,也是對手藝的認可和尊重。