米其林北京餐廳ing見證了TRB在北京的漸變之路,再次回到創始店,環境依舊,服務up餐品質量也在不斷進步謙遜了,原有的儀式感持續保持,也是奪得米其林推薦的先覺。不過我們一致認為菜品的確還有上升空間。餐前小食和小杯氣泡酒的前戲十足誠意,清爽開胃。剛剛滑雪歸來的朋友居然喝完有點小醉,燭光更加迷離了[捂臉]接下來的鵝肝、扇貝一股腦都勻給了我,一人吸收double着實有點吃不消了。TRB每一道菜品尤其主菜執着於醬汁的調配,服務生儀式感的確有了,以至醬重於食材本味,想象許多食材一股腦湧進舌喉,省去了前調中調,后調是調和一體的,一早起來回味半天居然忘記昨晚吃了什麼影響至深的食味呢。