蜀九香(金福大廈店)評價

作為中國十大火鍋品牌的蜀九香在福州一直很火爆，主打的牛油鍋底，油色透亮，味道香濃，表面漂浮的花椒，在沸騰的油鍋中像跳起熱舞，氣息繚繞，香飄四溢，唇齒間的火辣感受酐暢淋漓。若是駕馭不了麻辣也可以點鴛鴦鍋。各款食材都是成都空運來的，牛百恭弘=叶 恭弘、牛肚、黃喉、鵝腸新鮮脆爽，牛肉羊肉大片飽滿緊實，與全程貫穿自製降溫解辣降火的芝麻油也是絕配。每張桌子都附有店家精心製作的刷菜表，很是貼心。

和徒弟打卡蜀九香，我倆居然被這個萵苣圈粉了，火鍋底料真的實在太贊了！吃啥都好吃！食材也超便宜，點了小份的，都好大份。牛肚，牛肉，鴨腸，鵝腸，豬腰，豬腦，啥的每個都很不錯！紅糖糍粑也很贊！

環境不錯座位還是挺多的，而且寬暢舒適很舒服，點了一份鴛鴦鍋鍋 ，模樣紅白相間，涮菜類以葷食為主，豬腦、鵝掌、鵝腸必不可錯過，新鮮度均不錯，擺盤整齊，看起來很清楚。涮完葷菜，加一份白蘿蔔慢煮，吃一份蔬菜的清甜口感。 其中的菜品「九宮格火鍋」「新鮮黑毛肚」「雙刀鮮蝦滑」「豬腦花」個人非常喜歡，加湯也比較积極，總體不錯，很適合三五好友一起來。

福州降溫了，同事就攛掇說去五一廣場的蜀九香吃火鍋，據說這家火鍋店的辣味不是那麼的彪悍，適合我這樣子不太吃辣的南方人。我們點了鴛鴦鍋毛肚、酥肉、蘆筍、蝦丸、山藥、黃蠟丁，還有一個我說不上名的小魚。總之，各種豐富！戰鬥力到後面就不行了。我主要還是覺得川菜火鍋除了辣，還太油了一些，那個油碟醬料實在是抵不住呀！

來蜀九香就要l吃辣鍋，也可以選這種鴛鴦鍋，一半微辣一半不辣！其實對不辣的那邊真的無感，味道比較寡淡，不過真的適合不能吃辣的老人了，另一邊的微辣真心是不錯，辣度對於我們家只能吃一點辣的人來說剛剛好，各種菜涮完之後既香又不會辣到不能接受。喜歡蜀九香的油碟，也是被它徹底俘虜，蘸料碟里加上它，感覺一切東西都美妙起來。手工蝦滑超級細膩，吃起來滑嫩Q彈，鮮味十足。拼盤裡分別有鵝腸、黃喉、毛肚，新鮮有餘，輕涮幾秒就足夠脆爽。

口味挺正的，傳統川派火鍋現在也不斷更新中。

這裏的環境很不錯，店面很寬敞，布局很精緻，口味也比較正宗的川味。菜品很新鮮而且用料講究，蘸着香油加蒜泥和香菜，趕腳棒棒噠，好過癮啊！我最喜歡他們家的鵝腸和牛舌，肉質肥厚啊，但就是停車泊位很難！

很喜歡的一家火鍋店，經常跟朋友來聚，菜品很新鮮，鍋底很入味，人均160