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魯班張尚品豫菜(緯二路店)評價

4.8 /569條評價
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时光少年依旧蓝丶
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5/5
這家餐廳環境很好,非常乾淨整潔,食物不僅外形美觀,重要的是味道非常棒,色味俱佳。做法保留了食材原有的味道,清新爽口。而且菜品選擇非常多,價格也不高,適合帶着家人一起去。

魯班張尚品豫菜(緯二路店)

發佈日期:2021年4月21日
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  • 开心的西红柿
    4/5極好

    餐廳位置很好,房間布置也很上檔次,服務質量也很高,招牌菜是紅燒魚頭,魚頭採用的是信陽南灣水庫的水庫的新鮮的花鰱,味道非常不錯,推薦一下,但是就是菜價有些偏高

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    發佈日期:2019年5月25日
  • 小马恒恒
    5/5完美

    這家主要做豫菜,豫菜裏面以信陽菜最為特色,紅燒魚頭就是信陽南灣魚頭,鮮嫩可口。還有砂鍋肥腸,有點信陽羅山大腸的味道。都是我喜歡吃的。酒店的用餐環境很好,很乾凈,也很安靜。尤其是菜上的很快,幾乎不用等。超贊。

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    發佈日期:2018年2月10日
  • 开心的西红柿
    4/5極好

    飯店在緯二路與花園路交叉口,向東200米,戰友賓館一樓,屬於市中心,交通方便。環境也不錯,房間都挺大,服務員態度也很好。就是菜量不是太大。

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    發佈日期:2017年10月14日
  • 一直在出差的路上
    5/5完美

    比較不錯的一家店,這裏的菜品真的很好吃,店裡的裝修也是非常不錯的,服務員的服務態度非常好,店裡乾淨衛生,把這家店推薦給大家希望可以幫助大家

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    發佈日期:2021年4月9日
  • 郑州吃货
    5/5完美

    #攜程美食林#花園路緯二路上的【可豫紅燒魚頭】菜品烹制用水皆是層層凈化的純凈水,嘗過鮮嫩的魚頭肉再盛上一勺味道鮮美濃郁的湯汁,“花鰱美在腹,味在頭”的真諦就全在這裏了。【鍋貼豆腐】這道傳承於上世紀三十年代的開封地方傳統名菜,就連在本地也很難吃到了。主要餡料是精製蝦肉和豬肉,其成品色澤微黃而酥焦,外酥里嫩,輕輕咬開,白菜的包裹薄如蟬翼,內料也因為蝦仁的加入口感更富層次,由內到外,簡單而並不單一。【清湯雞豆花】吊湯,大概算是所有烹制手法中最繁雜的一種了,從毛湯到高級清湯,期間要經過數次熬制、除雜及過濾方得一碗鮮香入味的精緻清湯。作為奧巴馬總統訪華歡迎晚宴的頭湯,清湯雞豆花的清透醇厚有着打破東西方飲食文化壁壘的實力。高級清湯鮮香四溢,雞茸潔白如玉、嫩似豆花,入口如雲霧輕盈,輕抿即化,老少皆宜,從色彩到口感,不見一絲張揚卻仍舊令人驚艷,樸實而非平淡、簡約之中包含着最精緻的美味。另外還有小炒黑豬肉、上湯蝦仁鮮腐竹等都是進店必點,十分下飯。人均:88元

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    發佈日期:2017年8月30日
  • 今时今日劉先生
    5/5完美

    參加社區活動的可豫紅燒魚頭試吃。。。。。。。之前去過一次緯二路店,感覺攜程攻略或者美團用戶,按網友攻略給的地址還是非常準確的。為啥這家店生意好,因為傍着銀行(旁邊是交通銀行)。。。。。。。。。活動是在二樓的橄欖廳,二樓是包房,三樓則是散客區和小雅間,適應不同需求。三樓也可以看到部分廚房,環境來說還是很不錯的。。。。。。。。。。菜品上,就不一一說,只說重點。重頭戲肯定是紅燒南灣湖有機魚頭,能夠成為店名之選,足見這道菜的重要性,到可豫,吃什麼,紅燒魚頭。從選材上南灣湖花鰱就是不可多得的好食材,外號胖頭魚的花鰱做魚頭菜再好不過,紅燒更能保證魚的好吃。魚頭是肉蛋白,豆腐是植物蛋白,搭配結合,更加完美。。。。。。。。。。。。。二說這個大蔥燒海參,魯班張做海參多年,而大蔥燒海參也是豫菜里比較重要的一員,魯班張旗下的店,這個也是比較受歡迎的。海參的營養價值和口感都是極品,再搭配同樣是極品的小鍋米飯,絕對是不錯的選擇。。。。。。。。。位湯,清湯雞豆花,能成為國宴湯菜之一,在熱菜之前趁熱喝,健脾胃,保健湯,可豫的湯貴在用水用料講究,用時用心。。。。。。。。鍋貼豆腐,是開封傳統名菜,想不到的是精美的外觀下,以為就是豆腐,實際上是很有料,至少有蝦仁,馬蹄,魚肉等,味道可能比蝦仁鍋貼更勝一籌。。。。。。上湯蝦仁鮮腐竹,吃的就是鮮腐竹,成本更高,口感更佳。蒸野菜這個主要是槐花剛下來就有了,足見更新的挺快,吃的就是要新鮮。風味燒雞不同於別的地方的滷雞,雞皮脆脆的。圖片選擇有限,其他如烹汁牛仔粒,刺身三文魚,脆皮茄子等也是值得推薦的。。。。。。。達康書記的G攜程攻略,做飲食的更看重自己的品牌,璽園改叫可豫紅燒魚頭,可是老鄭州依然記得璽園,這就是品牌,相信堅持做更好豫菜的可豫紅燒魚頭,也會成為一個豫菜名片。

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    發佈日期:2017年6月24日
  • 関敬开
    5/5完美

    特別有幸中了社區活動的可豫紅燒魚頭試吃,謝謝boss和各位社區長老。去年可豫還叫璽園的時候,朋友邀請來這邊就餐,時間衝突沒能來,這次抽中說明我和可豫有緣分啊。就餐前可豫的工作人員帶領着上三樓参觀了雅居,大廳,燉品區。特別喜歡雅居里的瘦金體書法,打聽了鄭總得知是開封第一樓的老總所書,為雅居增輝不少啊。挑食患者的試吃感受如下。涼菜。刺身三文魚,厚片魚生口感一級棒,有少許冰渣。風味燒雞,擺盤和顏色略遜色。基於對兒時燒雞的感情不評論。千層肚(沒上)。驢肉卷菜,搭配豆腐皮和香蔥段。個人感覺春餅或荷恭弘=叶 恭弘餅更搭一些。不過品牌有品牌的考慮。空口吃也很鮮美,尤其帶筋部分。脆泡佛手瓜,看上去有點像青蘿蔔,吃口非常脆,輕微酸咸,開胃。桃仁綠橄欖,菜名可能有出入。綠甘藍有一種特別的香醇,似曾相識,有點像十香菜。蘸汁黑豆腐,口感略硬一些。比較而言還是喜歡尋鮮記生態豆腐的口感。蒸野菜,三恭弘=叶 恭弘香&。槐花。槐花比老媽蒸的好,裹的麵粉很薄,槐花清香,帶一點可以承受的蒜香。位湯。清湯雞豆花,白色的不是豆花,是雞茸混合了蛋清,一清二白三紅。據說是人民大會堂宴會的菜品,要吊十幾個小時才出去的湯,特別難得的功夫菜。熱菜。紅燒南灣魚頭,目前主推的看家菜,從信陽南灣湖水庫運過來的活花鰱,當地採購價15元一斤,成本相當高。大份是整個魚頭,可供10人食用,小份是半個魚頭。大蔥燒海參,鄭總特別教我們怎麼辨別野生海參。海參皂苷具有抗腫瘤,抗真菌,抗病毒,細胞毒,免疫調節,溶血等多種生物活性。回家后特地翻了新華字典,苷gan舊稱甙dai。不管苷還是甙,營養價值都一樣啦。可豫吃海參的正確方式是兩塊海參三段蔥,搭配米飯絕佳哦,安安隊長說之前有會員打包裏面的蔥回家呢。烹汁牛仔粒,干紅線椒藤椒掩映着牛肉粒,口感實在有嚼勁,並不會很乾,也不辣。但是單純覺得換成杭椒的話,色彩上會更漂亮一些,營養也更全面一些。說到這邊就想起來原來的上海老闆,對豫菜的評價就是量大,口味重,色和香都做的不夠好。真心希望豫菜也能夠融匯創新,讓精細的南方人也心服口服。鍋貼豆腐,又一道功夫菜,即是鍋貼又是豆腐,又不僅僅是豆腐,還有蝦仁碎,馬蹄碎,魚肉碎,完全可以媲美粵菜里的白菜牛肉卷。上湯蝦仁鮮腐竹,色香味俱佳,美味無須多言。榴蓮八寶飯,造型可以再下點功夫,比如用魚形模具做出魚的形狀,花生和玉米粒不要那麼多。豆豉鯪魚油麥菜,快手菜,不多說了。脆皮茄子,茄子本身的調味沒有問題,造型再下點功夫,想要擺盤漂亮就得不惜成本。炸物多碟醬汁更好。面點。雞蛋灌餅,顏色非常出色,可以來份只灌雞蛋不要蔥的么。脆皮素包,燙麵包子,韭菜雞蛋粉條包,春天的韭菜最鮮,平常不吃韭菜的我破例吃了半個。主食。嬰兒面,剛開始缺了我的面,服務員打了招呼過幾分鐘後上了,but一碗蔥花,服務員馬上撤了,另上了沒有蔥的面。手工面,偏硬,除了麵湯的一點點鹹味沒有其它任何調料配料,回歸食材本身的味道。用餐過程中鄭總全程陪同,並對魯班的企業文化,菜品的選材,用料,烹調方式進行了詳細的解釋,真是長知識啊。魯班既然作為豫菜的領軍人物,行業標杆和翹楚,希望在各方面更精進一下,百尺竿頭更進一步,把豫菜發揚光大。最後再次謝謝網友攻略,謝謝安安隊長,謝謝鄭總和可豫全體工作人員。

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    發佈日期:2017年6月24日
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