#攜程美食林#花園路緯二路上的【可豫紅燒魚頭】菜品烹制用水皆是層層凈化的純凈水,嘗過鮮嫩的魚頭肉再盛上一勺味道鮮美濃郁的湯汁,“花鰱美在腹,味在頭”的真諦就全在這裏了。【鍋貼豆腐】這道傳承於上世紀三十年代的開封地方傳統名菜,就連在本地也很難吃到了。主要餡料是精製蝦肉和豬肉,其成品色澤微黃而酥焦,外酥里嫩,輕輕咬開,白菜的包裹薄如蟬翼,內料也因為蝦仁的加入口感更富層次,由內到外,簡單而並不單一。【清湯雞豆花】吊湯,大概算是所有烹制手法中最繁雜的一種了,從毛湯到高級清湯,期間要經過數次熬制、除雜及過濾方得一碗鮮香入味的精緻清湯。作為奧巴馬總統訪華歡迎晚宴的頭湯,清湯雞豆花的清透醇厚有着打破東西方飲食文化壁壘的實力。高級清湯鮮香四溢,雞茸潔白如玉、嫩似豆花,入口如雲霧輕盈,輕抿即化,老少皆宜,從色彩到口感,不見一絲張揚卻仍舊令人驚艷,樸實而非平淡、簡約之中包含着最精緻的美味。另外還有小炒黑豬肉、上湯蝦仁鮮腐竹等都是進店必點,十分下飯。人均:88元