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Tokyo Shiba Tofuya Ukai相關評價

M58****510

5/5
評價日期 Invalid date

環境好!食物好!服務好!東京之行最滿意的餐廳了,吃得有點撐倒是。就在東京塔底下,10分鐘從銀座打車就到了,庭院超級別緻。

Tokyo Shiba Tofuya Ukai
Tokyo Shiba Tofuya Ukai
Tokyo Shiba Tofuya Ukai
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4.3/5
47 評價
日本菜

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林小音
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5/5
評價日期 Invalid date
米其林吃货
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5/5
評價日期 Invalid date
5/5
飯前酒水換成了健康的果汁飲料,最喜歡的芒果和蘋果榨的果汁,芒果的味道比較大,溫溫有點涼涼的但是不會覺得太冷,即使是夏天突然喝到很冰的也不太好。 前菜是粽子壽司和紅薯、豆腐皮、生薑、章魚肉等,紅薯塊的邊上沾着砂糖,味道雖然不錯,但是因為紅薯本來就是甜的,所以覺得砂糖有點多餘。豆腐皮和海膽的組合中,豆腐皮的味道比較重,雖然海膽很美味但在專賣豆腐料理的店裡也只能當配角了。生薑和章魚肉的味道都比較溫和,即使不喜歡的人應該也能吃的。 小油炸的味道應該就是味增醬的味道,甜甜的味增醬和香噴噴的油炸豆腐太美味了。雖然店家還準備了洋蔥可以用來調味,因為不太喜歡生洋蔥的味道就不嘗試了。 打開湯碗蓋的瞬間就聞到了豌豆的香氣,淺綠色的湯汁和點綴的紅色梅干讓這道湯顯得更加清新自然。味道也非常的好,可以完全沒有負擔的喝下一大碗。 金槍魚和紅鯛魚的生魚片簡簡單單,金槍魚的味道甜甜的很美味,紅鯛魚的生魚片上還帶着去了鱗的魚皮,吃的時候咀嚼起來感覺生魚片更有彈性了。另外魚肉帶着的些微魚脂也不會讓人感覺油膩,反而覺得香甜。 茄子和鮮蝦的煮物很有日本料理的感覺,裏面的湯汁也是用桜蝦煮出來的,味道非常的鮮。如果只是單純的煮茄子應該是沒這麼好吃的,主要就是搭配的桜蝦湯太出色了。 夏季限定品松前豆腐有種主角登場的感覺,畢竟這是豆腐料理店。海帶湯中還加入了一些蒓菜,豆腐球也沒有被弄壞,涼涼的很爽口。雖然會要增收一些錢,但這道料理還是很值得推薦的。 這裏也能吃到海鰻燒感覺有點意外,去骨的海鰻魚配合花山椒。吃過很多海鰻魚燒蓋飯之後,這種組合的新鮮食感也很不錯,花山椒的味道比較海鰻魚的味道大。旁邊的天婦羅也是,花山椒的味道印象比較深,可能花山椒才是主角。 蛤仔飯感覺好奢侈,蒸籠打開的時候一陣帶着酒香的熱氣涌了出來。即使沒有小菜,也完全可以單獨吃完米飯。 最後的甜點是枇杷果子凍和艾蒿豆腐,豆腐上還撒了一些鹽,讓豆腐的鮮美更明顯了。在所有的料理中這道料理應該是最有個性的,留下的印象也是最深刻的。 比起就餐環境和周到的服務,料理這個重要的環節顯得比較薄弱,雖然是豆腐料理店,但是整個套餐中豆腐料理出現的次數也不是很多。不知道是不是考慮了一下外國客人的習慣,料理的味道整體都比較溫和。雖然還有土特產可以買,但整體感覺還是有些遺憾,畢竟最期待的是能吃到美味的豆腐料理。
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