Sushi Kimura評價

疫情原因 日本去不了了 但是還是挺懷念這家店壽司店 做的非常地道 最關健的是 他們家的生意好 所以食材特別新鮮 最愛的還是三文魚 一次吃到爽了

東京很受歡迎的一家壽司店哦，裏面的壽司做的都比較精緻，和米其林壽司店比較還是有差距的，不過價位在這裏的，屬於中等偏上的吧。

很棒的壽司，和很多平時吃的口感並不是很相同，細細地品味，能感覺到肉質的細嫩，以及醬料混合腌制過後的清甜，味道特別好，很令人回味

東京西部地區中高工薪階層聚集的住宅區域世田穀區玉川的一家日式料理之代表：壽司名店。該店不同於一般壽司店以海鮮的新鮮度為關鍵，以其獨創的海鮮熟成技術為特色，海鮮加工、醒制后做成壽司，味道獨特；估計對於不習慣生食的海外遊客來說，可能更容易接受；該店店面不大，又位於嫻靜的住宅區深處，知其妙處者大多為當地居民，可謂密藏之名店

這家店的門臉極小，隱藏在尋常居民樓間，一不小心便會錯過。燈牌小小一方裝在店門右上角，深藍暖簾上白字寫着店名“すし㐂邑”（Sushi Kimura）。雖則暖簾上寫着すし㐂邑，但我多以喜邑（後文以喜邑指稱）稱呼它，因這兩個詞歸根結底都是木村師傅的姓氏Kimura的漢字轉寫，“㐂”是“喜”的異體字而已。

第一次去喜邑時，進門便聞到一股濃重的醋味；在後續的拜訪中，這一印象不斷被強化。在一般壽司店常聞到的是木製吧台、醬油及魚味相混合的氣味，而喜邑卻洋溢着一股濃郁的醋味。

因為原材料新鮮，這裏也成為吃壽司的最好去處， 一套共有15貫壽司，每一道都很精緻 味道由淺入深。最大的特點是醋飯，但是更有助於釋放魚生的鮮味！