歙縣的飲食都屬於徽州菜系。徽菜在烹調方法上擅長燒、燉、蒸、熘,講究佐料,重火功,提倡原汁原味。徽州臭鱖魚,統稱“桶鮮魚”,又俗稱“腌鮮魚”。所謂“腌鮮”,在徽州土話中就是臭的意思。這“風味鱖魚”聞起來臭,吃起來香,既保持了鱖魚的本味原汁,肉質又醇厚入味,同時骨刺與魚肉分離,肉成塊狀。毛豆腐是歙縣特有的風味小吃,味道奇特,鮮而不膩。品嘗毛豆腐,還要講究一個環境和情趣~ 描寫是這麼寫的,但是,我還是完全吃不下去~ 想着就噁心,白色的毛毛在臭豆腐上~(。ì _ í。)服務員介紹說據說唐代李白游歙縣時所嘗魚頭燉豆腐得名。奶白色的湯汁為魚頭和豆腐熬制,配以黑木耳、豆腐和青菜,清淡而不失鮮美,醇魚鮮嫩、溫中意氣、暖胃補虛,多食者可滋養肌膚,延年益壽。但是也沒覺得好吃~ 一般般咯~