位於離神戶北野異人館不遠的住宅區里,與店主上野直哉的妻子經營的雜貨鋪相連。店鋪旁邊是神戶最著名的法餐,ca sento(也是美食林星級餐廳)。這家店是割烹風懷石料理,開放的廚房,在吧台可以看到店主認真做飯的樣子。出身料理世家,父親是難波法善寺橫町的著名割烹店《浪速割烹 喜川》的初代店主,是大阪料理協會的會長,他家在大阪料理界的地位很高。由於是次男(二兒子),所以不能繼承家業,現在《浪速割烹 喜川》由他哥哥任店長。上野直哉在自家店鋪修行多年後,由去京都的懷石料理菊乃井修行。大阪的美食林餐廳《弧柳》的店主,也是在上野直哉家的點鋪修行過,論輩分,上野直哉還是師兄。店鋪是開放式的廚房,只有吧台座位,不僅可以品嘗到美味的食物,還可以看到店主切魚,燒菜的過程。店裡的裝潢沒有那麼華麗,器皿沒有那麼古董,但是都加入了自己的特色。我問店主,老家是大阪,在京都學習過,為什麼最後選擇來神戶開店。店主說,因為喜歡神戶的開放和包容。店主還跟我說,自己的兩個兒子在神戶的漢語學校學校,第二外語選擇了漢語。店裡的玻璃杯上,印了神戶的大街小巷的風景,還畫了一個玄齋店鋪。店裡的出汁和調味有一些發甜,喜歡使用神戶當地的食材。店裡的特色是白芝麻拌蔬菜,這是一道日料中的名菜《白ごま和え》,把當季的蔬菜用白芝麻醬來調味,這個季節使用的是淡路島的魷魚和神戶本地產的黃瓜。碗物中使用了當季的冬瓜和烤穴子做成的魚丸,冬瓜的香氣融合了烤穴子的炭香,配上略發甜的高湯,十分美味。在八寸中融合了國際的風格,大阪和京都的烤肉一般都是烤魚,今天的燒物有雞腿肉和春魚,一般只有神戶的和食店會使用雞肉和鴨肉。甜品是日式番茶的布丁,口感柔滑,茶味比較濃厚。雖然沒有精美的擺盤,但是這家是以味道和食材取勝,而且性價比超高,值得多次造訪,餐廳比較多元化,喜歡外國尤其是中國客人