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RAW相關評價

紫韵吖

5/5
評價日期 Invalid date

江振誠的RAW大概是全台灣最難訂位的餐廳。所以當突然喜從天降有位子時,即便夾在中間,時間緊到不行也要衝衝衝啊~ ​​​哈哈

RAW
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4.5/5
39 評價
西餐

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阿姆饭
阿姆饭
4/5
評價日期 Invalid date
4/5
沒吃飽,所以沒力氣給滿分(奸詐地笑)。這是一家幾乎訂不到位置的餐廳,所以我在這裏不商業化地感謝一下MasterCard World/World Elite在餐廳包了次場,讓持卡人們有機會吃到RAW。我也是在訂到之後才買的機票,約的酒店,專程探訪。首先,不得不贊這個餐廳的現代化的設計與服務,高度地streamlined。舉個例子,tailor made的桌子的抽屜里緊湊又有序地擺放着當天的菜單和餐具,於是解放了服務員們的手腳,讓他們可以有更多的時間與食客們交流對食物的理解。接着,我要大讚一下這家店的概念(服務員和我聊了很多喲),江振誠把台灣本土的食材以及本土的飲食文化用異國的烹調方法進行了融合#打個tag,這是赤子之心吧。說說精彩的食物,花生西西里卷(其實我忘記它叫啥了)由甜點變身成了前菜,激發了我的食慾。櫻花蝦蝦片非常非常非常實在,是“有料”的蝦片。雖然每一道都驚喜,但是事不過三,不然就會澆滅了大家去探索店的火苗。我決定在蔥燒龍蝦和花生豆花撻里選擇後者說一說,大家都知道台灣人喜歡吃花生湯甜豆花吧?只有這家店會想到把它們合併做成一個西點,保持了原味又提升了整體性和口感。作為酒鬼,我還是一定要說說酒,圖中這支年輕的Burgundy黑皮諾是不錯的,但是侍酒師的知識以及描述能力還是欠缺的,這也是我沒法給RAW滿分的原因。還有個插曲,因為我與Ella的老公是在同一天發的在Raw的食評,同事朋友們都以為我坐在Ella邊上吃飯,其實相差一天啦#我錯過了一個億要麼。好了,該賣關子的時候還要要賣的,我到此收筆,等你們去探索咯。據說RAW對訂位系統做了一些優化,2個月內要去台北的小夥伴們可以試試看。
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