香港bombana吃過很多次,第一次來澳門的,立馬覺得這家店肯定是澳門最好的意大利菜選擇了。兩家店菜單重疊度很高,但我感覺好幾道菜不管從味道還是分量上,澳門Bombana都要勝香港一籌,感覺澳門這家店不止米其林一星水準,看好他變成兩星。這次兩個人都是單點,一個人頭盤主菜意麵加甜點四道,整體吃下來很飽。圖九圖十是兩道附送的開胃前菜,我很喜歡那道蘆筍冷湯asparagus parfait;圖1北海道帝王蟹配魚子醬Hokkaido king crab w/ imperial Oscietra caviar. 圖2我的最愛之一吞拿魚撻配魚子醬marinated tuna tartare w/ imperial Oscietra caviar infused with yuzu and tofu emulsion,這道菜我在香港也經常點,但是澳門的味道、份量、擺盤都比香港的要好。圖3M9牛肉的兩個部位m9 sirloin and short rib,味道達到預期,配菜土豆泥很好吃;圖4我的最愛之一“海鮮湯貝殼面配海膽” cavatelli with seafood ragout and sea urchin,海鮮湯里的海鮮很豐富種類繁多湯汁鮮美,貝殼面稍微又一點硬但是口感非常勁道,搭配的海膽分量十足味道很甜。就是這道菜讓愛吃意麵的我愛上了Bombana。不過澳門的這道菜比香港的好太多了,海膽分量給的比香港足夠,味道也更好。圖5意大利面配蝦artisanal spaghetti with prawn,達到預期不過面有點偏硬,可能為了口感整個bombana的面都偏硬。圖11附贈的輕口甜點,冰沙。我覺得比我自己的甜點要好吃。圖6圖7兩道甜點,Millefoglie和lemon and honey semifreddo. 吃多幾口有點膩。圖8附送的甜點盒,內容比香港附送的甜點豐富的多,味道也好吃! 總體來講吃過澳門的Bombana后我覺得完勝香港的,最推薦的菜是吞拿魚配魚籽和海鮮貝殼面配海膽。澳門最佳意大利餐廳非它莫屬。