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The Araki相關評價

xiaogongzhuli

4/5
評價日期 2019年6月5日

還可以吧!整體一般,沒有特別的感覺!

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4.8/5
12條評價
日本菜

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全方味Honey
全方味Honey
5/5
評價日期 2016年11月5日
5/5
個人認為美食最重要的是過後的回味。有些東西是好吃,但是當時吃完就完了,缺少一點繞樑三尺的美妙回味感。我當時吃完The Araki也只是覺得很好吃但那有什麼了不起。結果第二天,我跪在地板上翻書時候,大腦里突然又浮現出昨晚那入口即化的吞拿魚大腹和甜膩混合的恰到好處的魷魚壽司,那奢侈又極具挑逗性的口感在腦中不斷翻滾,差一點,哈喇子就要滴在書上,隨後全身有一種餓的站不起來的虛幻感。真是挺了不起。吃了這麼多米其林餐廳的我,第一次對某個餐廳有這樣難以自控的回味感。The Araki壽司店去年十月份從東京搬到倫敦,此前在東京銀座已經獲得米其林三星並且預約必須提前半年才可能有位置。毫不誇張地說,他在東京的熟客現在因為吃不到The Araki只能去光顧壽司之神小野二郎的店了(話說好多人吐槽在壽司之神的店的用餐體驗,即只有半小時必須吃完所有壽司,然後翻牌換下一撥客人)。與其他可預約的餐廳網頁不同,The Araki餐廳的官網既沒有菜品圖也沒有環境介紹,只有一個唯一的菜單,显示着最低消費300磅(不含服務費),大概合人民幣3千多元。可能有人會覺得腦子進水了吧,吃一頓飯花三四千。但的確,一次就餐最多容納九個客人的吧台只接受腦子進水的客人的預訂(笑)。喔,還有一個可以容納六人的包間。姜文特別喜歡來吃,兩個月光顧五六次了,我這次用餐時候也看見他帶着女兒和其他導演在包間用餐。每晚餐廳會開兩局。六點半一場,八點半一場,主廚荒木的脾氣很大,遲到三十分鐘以上的話就直接趕走不讓吃了。據說中國人特別愛遲到,所以沒少吃閉門羹。這麼做的原因當然不僅僅是廚師對客人有要求,更是因為所有菜都是當著客人面現做,來晚了的話會影響廚師做菜的節奏和發揮。餐廳的環境特別簡單,但是每樣東西都是價格高昂或具有特別意義,比如下圖這個200年的柏木所製成的金色古樸壽司台,是作曲家、音樂家坂本龍一(Ryuichi Sakamoto)送給店裡的禮物。房間牆上僅僅掛了三幅畫,其中一幅關於手持一隻神龍的荒木;後面的食櫥裝着美麗的餐具(就是一格一格的柜子),有些很古舊,有些是日本一流藝術家的作品。食物追求純粹的風格,主要以新鮮魚生壽司為主。因為攜程點評字數有限,節選我寫過的文章“【倫敦美食系列】歐洲排名第一的日本壽司店The Araki”,有興趣繼續閱讀可以在網上搜這個題目。
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