這是我自己覺得在倫敦最舒服的餐廳,也是個人覺得是質量最穩定最有保證的。不管Araki San走之前之後,我都有visit on a regular basis,儘管不算頻繁。我覺得大家應該蠻多人想知道Araki San走後到底有沒有變化,還能不能穩坐倫敦第一的位置。接下來僅share一下今年在Marty接手後幾次visits,個人口味和感受僅供參考,不喜歡不感興趣可以不看。總的來說,個人覺得沒什麼太大的變化,畢竟食材本身沒有任何的變化。氛圍變得比以前輕鬆很多,畢竟三個廚師都是蠻年輕的,經常說些有的沒的,沒有以前的低氣壓。nigiri部分確實和以前有不同,也有差距。相比較於荒木先生,現在的廚師更喜歡偏硬一些的舍利,但是對我來說還是可以接受的程度(畢竟次郎派的更硬)。調味還是我喜歡的,微酸,比較subtle,endo的調味可能對我來說偏重了。魚身和舍利的溫度也是對我很合適的。