在青島萬象城“外婆家”餐館相鄰的居然是“爐魚”,“爐魚”在杭州比較受到年青人青睞的餐廳,不管是裝修風格還是菜肴的味道:比較符合現代都市講究情調浪漫、口感獨特、有創新、新奇的烤魚,價格適中的趨勢。那天我們吃完晚餐從“外婆家”出來時候,九點半還能見到“爐魚”門口的人兒,可以想象到“爐魚”在青島餐飲業的認可度。到達“爐魚”後排隊取號,不一會就輪到我們了,有服務員熱情地帶我們到座位下入住,不一會就送上來茶水和菜單;手繪菜單在藍色的燈光下蠻別緻的、菜單上有表明魚的類型和重量,魚也有魚鈎、湄公魚、海鱸魚、草魚口味居然有19種口味,什麼“香辣味、蒜香味、墨西哥肉醬味。邊上都人性化地表明了辣的程度,讓你一目瞭然。”如果想吃遍店裡的口味最起碼要吃十九次嗎?店家聰明的營銷策略。朋友不能吃辣的,我們就選擇了醬香味的湄公魚。選了豆芽、千張、海帶三樣蔬菜輔菜。不遠處就是一個高高的吧台圍着的一個大烤爐,藍紫色的燈光下有點像“太上老君”的煉丹爐,只見一位大叔用鐵網夾着魚送進一個個的烤箱門,門上有一個時間圓盤,設定好時間就會停止烤制。烤爐是用電為烤制動力,安全、衛生,可以放心大膽在邊上用餐。“爐魚”的裝修風格比較時尚,用藍、紫色為基調,牆上有用蠟燭自然燃燒后形成的蠟燭燈,有誇張的張大嘴的鯊魚身牆畫,透過玻璃刻畫的各色各樣的魚兒,彷彿到達藍色的海底世界,處處都有魚兒的身影,不管是壁櫃處,還是餐盤上,讓人沉浸在魚的世界中。“爐魚”的冷盤也是一個亮點:1:四喜烤麩香甜入味,讓我想起在上海家外婆給我們燒的烤麩味道,2:爽口海草,酸酸甜甜的,很爽口有海洋的味道。3:鳳爪的皮很Q,有嚼勁,吃到嘴裏有辣味,有一種吃上去停不下嘴。在一邊吃着美味冷盤時間,我們的烤魚上桌了,服務員會問你要拍照嗎,然後會用小鏟子把魚分開了,讓魚在烤盤中更能入味。好大一盤魚兒,顏色很是好看,紅色的辣椒、綠色的萵筍片、白色的蘑菇片,讓你食慾大增。稍微等一會,讓魚和湯汁入味一些可以大快朵頤了。魚肉很嫰,沒有太多的魚刺,越吃越入味,魚在鐵盤中吱吱嘎嘎得烤着,服務員就一直在桌邊服務着,一會兒給你們翻魚身,一會兒給你加魚湯了,一個個都忙而不亂、有序為你服務着,看得出員工培訓成效。買單在座位上就可以完成。最後來一芒果沙冰,玻璃杯中的沙冰讓你清口,緩解烤魚的油膩。結賬后更是讓人舒暢,價格不貴,服務又好,怪不得門口排隊的人一直不少。