火客的食材新鮮度不錯,大氣的環境和優質的食材更為符合我對重慶火鍋的記憶和期待。厚重的實木桌椅和簡約不簡單的裝飾讓我有了初始好感。工作人員服務態度也不錯。【自助小料】7元/位。可以自己選擇做香油油碟(從大罐里接,不是那種成品,品質可能比成品稍微欠缺,但一般人也吃不出來);也可以選擇干辣椒做的油碟,適合比較能吃辣的人;再就是北派火鍋的自選搭配麻醬小料了,總感覺這個和重慶火鍋不大搭調,但還是有很多人選擇的。此外還有自助水果和解辣的紅豆冰粉隨意選取!對我來說,自選小料必須得干碟、油碟各裝一份吃着才能過癮。【火鍋鍋底和食材】因為要照顧大家的口味選了四格鍋底,如果只是自己必須得全辣+大量牛油的九宮格鍋底(另外也有鴛鴦鍋底可選)。公正地說,鍋底做的本土化了許多,但就辣椒牛油鍋底來說,品質跟濟南最好的重慶火鍋有點差距。但他家最大的優勢是食材,絕對的新鮮!我喜歡辣牛肉、鮮毛肚、牛黃喉、鵝腸、斑魚片等。鮮毛肚、牛黃喉、鴨腸、鵝腸這幾種在開鍋的時候七上八下就可以了,或者再稍微涮的老一些也可以,味道最好。要是扔鍋里涮鍋了可就沒法吃嘍。四星巴蜀麻辣牛肉:需要多涮一會,這個辣度稍高,但我認為涮好后蘸着干碟吃才最過癮,牛肉非常嫩滑。四星蛋黃牛肝:比較腥的一道菜品,建議牛肝蘸了雞蛋后涮辣鍋,去腥更好。菊花鴨胗:新鮮,但我對這東西不太感興趣。鴨腸、鵝腸:都是現在摳的,所以新鮮度非常好,喜歡重慶火鍋的人較為推薦。一定要七上八下喔。四星!斑魚片:現片的魚片就是比一些店內冷凍的斑魚片強了十萬八千里啊!鮮美口感好,四星!海膽丸、馬蹄鮮蝦丸我沒吃到就不多做評價了。蔬菜類比較推薦廣東茼蒿和有機黃金甲拿針菇。甜點類的紅糖滋粑也還可以,三星半。【價位】價位略高,感覺吃上一頓重慶火鍋想爽一點怎麼也得人均150了吧。還好有代金券可以用。最大優點:環境好、肉類食材新鮮。蔬菜均為有機蔬菜。