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伴園蘇幫私房菜相關評價

ISAKURA_K

5/5
評價日期 2017年5月12日

在平江路北段靜謐的傳芳巷中藏着這樣一家原汁原味的蘇幫私房菜館。就像是一個小型的私人園林,主人愛好古玩藝術品。因此,走進雅緻的院子,你會看到很多主人的珍藏品錯落有致地擺放着。 在這裏,你可以安安靜靜地吃上一頓地道的蘇幫菜。 提前電話預約了一下。到院門口時,主人已經在迎接食客了,和友人挑了靠窗的卡座落座。 一樓是卡座,二樓則是包廂。環境雅緻靜謐,可以自在地跟友人聊天吃飯,讓人覺得十分舒適。坐在窗邊還可以曬着太陽,欣賞園中景緻。 不用再糾結點什麼菜,因為這裏沒有菜單。200RMB一位,主人會按時令配菜,從冷菜、熱菜到點心、甜品、水果,樣樣俱全。 這裏的大廚曾在上海錦江飯店就職,有着三十年的工作經驗,是主人花高價聘請的,保證了菜品的品質。涼拌冰草:清涼爽口,搭配着香香的芝麻沙拉醬。藍莓紫薯:口感細膩,甜度適宜。手撕青魚:沒有魚腥味,清香開胃。酸蘿蔔雞湯:雞湯鮮美,飄着油花,但喝着不油膩。裏面的酸蘿蔔很開胃。手剝蝦仁:都是新鮮手剝的河蝦,原汁原味地吃最好,肉質Q彈,喜愛醋的可以蘸醋吃。糟熘魚片:黑魚片結實嫩滑,咬下去魚肉不會鬆散,勾芡很濃郁。花蟹炒年糕:年糕很軟糯,蟹肉算比較緊實,稍微有些便嫩,醬汁甜甜的。魚肉春卷:炸的金黃的脆脆的春卷皮裹住細膩的魚肉,魚肉是手工剁的,汁水鮮美混入胡椒粉,讓人贊不絕口。香煎玫瑰魚:煎的是一種海魚,叫馬頭魚,表皮脆,裏面肉質嫩,骨肉分離,吃起來很方便。櫻桃肉:色澤鮮艷讓人充滿食慾,一口咬下去,肥瘦交錯,醬汁有着蘇幫菜特有的甜。夾起一塊,會看到濃稠的醬汁掛下來。滋補鮑參粥:料偏少,沒見到小米,在想着是不是抱錯了菜名,但還是很鮮美。炒蘑菇:蘑菇很新鮮,醬汁甜甜的。清炒空心菜:乾淨清爽,但吃到這裏真的已經十分飽。南瓜酒釀小圓子:很愛吃酒釀小圓子,所以這次也不例外。南瓜的香甜加上糯糯的小圓子。餐后水果:這個季節的西瓜還偏生不甜。 一共15道菜,吃完飽腹感太足,可能需要兩個胃。菜品品質比較高,都有主人嚴格把關。擺盤上可能需要再精緻一些。主人的母親會很親切地過來詢問菜品是否滿意,十分熱情。 如果你在平江路逛累了,去伴園歇歇腳,吃個地道的蘇幫菜是個不錯的選擇。

伴園蘇幫私房菜
伴園蘇幫私房菜
伴園蘇幫私房菜
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4.7/5
207 評價
江浙菜

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M22***38
M22***38
5/5
評價日期 2017年7月9日
5/5
網上找到的這家店,忐忑不安的心情隨着一道道的上菜慢慢安心下來,看似沒什麼驚艷的菜式,味道真是非常棒,沒有簡單的甜味,整體鹹淡也剛好!醬牛肉有牛肉的香味;涼拌的秋葵微辣中帶點酸十分的爽口;糖醋小排不似尋常的大小,小小塊煎的香香的,十分入味,也沒有想象中那麼甜,下酒不錯,!比較有特色的是炒蝦仁,因為中午有去陸長興吃了碗燜肉蝦仁面,就有了對比,晚上的蝦仁更嫩滑鮮美,本人不喜油膩,一般炒蝦仁的底部都會有較多的油,這廚師真是水平高,油不多,勾芡也剛好,反正感覺樣樣都到位,比中午的蝦仁要高几個檔次了!說到油,想起了一道菜,好似叫什麼糟肉,這道菜是蘇州的特色,不過是我吃到現在最最好吃的,已經吃了七八分飽了,看到這道菜上來的時候感覺肯定吃不下了,就嘗嘗味道罷了,沒想到這塊看似平常的燜肉已經成了黑段高手了,從不吃肥肉的我,就覺得最好吃的就是肥肉和皮,肥肉已經沒有油了,皮粘粘糯糯的,略帶鹹味的口感又馬上沖淡了口裡的膩,邊吃邊在罵老闆,邊吃邊在捏我的腰,把已瘦了一兩斤的我又打回原形!不過隨着繼續的上菜,我也沒空罵了,橫豎橫了!玫瑰魚上來了,看了看,心想不過和家裡的干煎帶魚差不多而已,旁邊早已入口的家人哇哇叫好吃好吃,害得我也忍不住去夾了一條,這炸的真是有水平,外表乾乾的,裏面酥脆,太好吃了,不過估計卡路里又高了!沒關係,卡路里繼續高,南瓜酒釀圓子上場了,每道菜上來,我其實都找了理由不吃或少吃,不過這個還是得吃點,因為裏面的小圓子實在好吃,很糯!南瓜湯又香香的,並不是十分的甜,比較精緻的南瓜小圓子可不是外面隨便就吃得上的!(寫着寫着又饞了)哦,還有兩道是羹,一道是什麼鮑魚烏參,還有記不起了,剩下的記憶就是看上去不多,不用吃的撐撐的,高興還沒維持幾秒,就怪老闆怎麼給的那麼少,實在好吃,估計都是貨真價實的原料,老闆怕虧本,只能給了小半盅,哈哈!下次有機會再去蘇州,定要再去伴園,點評最好馬上寫,大家千萬別學我,過兩天後寫的話,也一定要吃飽飯的情況下寫!
摩小亚
摩小亚
4/5
評價日期 2018年3月28日
4/5
總評: 好喜歡蘇州那些長長短短的小巷弄,還有細碎的小石子路。 況且,還有一些值得去探尋的私房好味道。 這家店,雖說是私房菜館,但是做的東西還是蠻上檯面的,精緻且大氣。 味道既親切又熟悉,還有好多值得久久回味。 一餐飯下來,讓我糾結了好久,哪一道才是最最愛呢?評分:84分性價比:❤❤❤難得利用周末2两天假期去趟上海,還特地去了一趟蘇州。【綠豆糕】餐后的小點心。每一個人品嘗之後都贊不絕口,綠豆茸細膩軟綿,不甜不膩,清香溫潤,一點也不發乾。臨走的時候大家手上都提了一盒,拿回家給家人分享。【佛跳牆】店家精心烹制的一道私房佛跳牆。選料精良,食材的精華都被小火煨出來了,湯汁濃稠順滑,熱氣騰騰的盛在小湯盅里,每一勺都是絕妙的體驗。只是那一片大海參,我覺得有點不搭,咬起來是脆的,看起來也不好看,其實沒有或許會更好,。【蘇式東坡肉】鮮紅晶亮的東坡肉皮軟爛Q彈,入口即化,完全沒有一丁點的肥膩口感,瘦肉部分也是酥爛軟耙。大氣的夾上一筷子,連皮帶肉大口吞下,絕對得滿足到不行。【糖醋排骨】平日里就超級喜歡的一道肉菜。他們家的排骨選得很好,精肋肉多骨小,有些帶着脆骨的小排骨咬起來更是香脆可口。甜酸度我覺得拿捏得不錯,肉乾香有嚼勁,贊!【鵪鶉小皮蛋】一顆顆烏黑髮亮的小鵪鶉蛋,看起來跟小寶石一樣乖巧可愛。吃起來也是很可人哦,配上秘制醬汁,獨特而開胃。【桂花雞頭米】如果可以撒幾朵桂花朵在糖水上,那麼就絕對的完美了啊。桂花蜜很清香甘醇,雞頭米白白潤潤的,咬起來糯香而有嚼勁,實在是招人愛呀,用來做收尾的甜品再合適不過了。【松鼠魚】很講究的一道硬菜,考刀工考火候考調味,一樣都不能馬虎。它一上桌,那憨俏立體的松鼠魚造型立馬就吸引了大家的目光,真的好漂亮好神奇哦。酸甜可口,老少咸宜,皮脆肉嫩。【蟹黃豆腐】店員說是早晨才新鮮拆出來的蟹黃。恩,豆腐嫩嫩的,蟹黃鮮美至極,咸鮮可口,風味別具。【紅燜河鰻】巧妙的取了紅曲米的顏色,所以 這道菜是醬紅色的,很特別。河鰻特別的肥美,切得大塊而紮實,入味還鮮美,和平日里吃的日式烤鰻差很多。【清炒河蝦仁】看着那一顆顆晶瑩剔透的小河蝦仁,真的很替剝蝦的工人覺得辛苦,這麼一盤該多麻煩啊。一邊吃一邊心存感恩之心。真的是好嫩好嫩啊。
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