“知味停車,聞香下馬。欲知我味,觀料便知。”是中華老字號杭州知味觀的寫照,由孫翼齋先生於1913 年創建。知味觀東臨繁華商業街 —延安路,西瀕湖濱商貿特色街 及風景秀麗的西子湖,是國家商務部首批認定的中國十大餐飲品 牌企業,是目前杭城最具知名度 的餐飲企業之一。 1913年,孫翼齋與義阿二兩人出資在湖濱仁和路開設知味館,次年在生意清淡的情況下,孫翼齋想着自己的點心不比別人差,就寫“欲知我味,觀料便知”八個大字,貼在門楣上,迎來顧客的好奇,生意日漸興隆。知味館以經營各式名點為主,輔以杭州名菜的經營,“幸福雙”、“貓耳朵”、“西施舌”等成為菜館的傳統名點。1956年公私合營,文革期間改名東風館,1979年恢復原名。