朱紫坊蹄膀·福州菜（井大店）評價

在一篇遊記上看到強烈推薦蹄髈破店，慕名而來。結果有點失望。環境一般般就算了，問題是蹄髈沒有形容的那麼好吃，很多瘦肉很柴咬不動。

福州逛三坊七巷｜破店食蹄膀店名:朱紫坊蹄膀地址:楊橋路雙拋橋一里七座38號(近坊七巷)人均:￥47營業時間:10:00-21:00這家店是看福州當地公眾號介紹的，地處三坊七巷，佔據了很好的地理位置，環境如其名，2005年就因蹄膀而有諸多榮譽。菜品：招牌蹄膀，半隻46元，整隻92元。我的是半隻。不是有嚼勁那種，而是燉的完全軟爛那種，骨肉分離的程度，食用起來是十分方便。甜醬香口味的油汁，晶瑩流淌在蹄膀表面。夾起塊，還直往下滴汁兒。肉汁配米飯挺過癮。但並沒有那麼好吃，燉的爛的蹄膀就是肥肉肥而不膩但是瘦肉會很乾柴，所以肥肉就比較好吃，但這個蹄膀太瘦了，就上面一點點肥肉，而且吃不出什麼特別的味道，我覺得不如廈門的同安封肉。炒青菜，好幾款可以選，空心菜全是梗，自己家做會把大的粗的梗摘掉的。海藻湯，這個好吃，18元，海草鮮美又嫩滑，加了雞蛋，實惠好吃。米飯2元/人管飽，阿姨們都很熱情，上菜也很快。沒吃過可以去試一下，店裡也有各款福州菜，價格實惠，但是蹄膀並沒有非常出彩。

巷子里的美食😍😍小店雖然裝修一般，但是味道真的沒話說，地道的福州口味，蹄膀肥而不膩，荔枝肉酸甜可口，南煎肝入口即化，確實值得一來。下次來三坊七巷，還要來這裏吃👍🏼

口味只能說中規中矩，並沒有很特別，就蹄髈和脆皮大腸好吃，其他的一般般

福州，又稱：榕城，福建省省會，但是經常被廈門蓋過風頭。然而，隨着這幾年高鐵開通，以及自媒體的曝光，這座有福之城的潛力就被挖掘出來了。推薦路線：四天三晚逛吃行程（PS：本人不愛運動）D1:福州站出來，背着行囊，就直奔三坊七巷，地鐵1號線（節假日地鐵還免費）。然後打卡各種小吃：同利肉燕，唐沫茶兮，朱紫坊蹄膀，花生露。還一路打卡各個小景點幫助消化：愛心樹、冰心故居（也是林覺民故居），如果腳力可以，還能走到林則徐故居。我覺得有點遠了，沒有去。吃飽喝足就回酒店了，第一天行程結束D2：想着是要去鼓山的，看攻略說落日的鼓山最美，所以特意安排下午去，所以酒店飽餐后，慢悠悠逛到了上下杭、煙台山公園，接近下午茶的時間，在煙台山公園附近的安泰樓吃了午餐。然後向鼓山出發。景區交通車上（10元），到達最高點：湧泉寺，纜車下（50元），算是很省力的爬山模式了。下山的纜車會排隊，請留意下山的時間。我是5點上的纜車，應該算是蠻不錯的時間了，但是那天有厚厚的雲層或者霧氣，沒有看到晚霞和落日。但是從鼓山纜車下來，大約17分鐘左右，能俯瞰福州市井，閩江穿流而過，也不錯。晚上，找了福州老字號：聚春園，佛跳牆是一定要上的。500一盅，上菜的時候很有儀式感。貴一定有貴的理由。D3：繼續酒店飽餐后，向西湖公園出發，旁邊還有福州博物館（周一休館），都是免費的。兜兜轉轉之後，又是接近下午茶的時間才安排了午餐，黑珍珠“和宣苑”，可能魔都消費習慣了，所以黑珍珠的性價比我覺得還是相當不錯的，類似於上海的小洋房格局，服務生也挺可愛。就是地方有點難找，斜坡的小弄堂里。車子不太好開，百度地圖也導不清楚，哈哈哈哈。下午，再次回到三坊七巷，這次沒有行李，輕裝上陣，再隨意溜達溜達，再來了一杯唐沫茶兮。旁晚十分，打車到閩江公園，散步於閩江邊，遠眺中洲島。晚上，打卡年輕的老字號“老福州”D4：放棄酒店早餐，去體驗一下福州人的早茶，10點到了安泰樓，一直吃到12點：鼎邊糊、肉燕、芋泥、馬蹄糕、花生露、春卷、蝦酥。然後為了消食，也為了下一頓更加好的大吃大喝，轉戰福道。三號口進，五號口出。真的是累，還被太陽暴晒，特別是剛進去的那段上坡路，一度想放棄了。熬過了最初的那段，中後段開始，基本就是上上下下，以下居多就省力多了。中間有一個大眾茶室，風景不錯，我們在那裡休息了好久，點了冰淇淋和飲料，感覺一定要自己充一下電。否則真的走不動了。5號口出來，本來打算順道去朱富貴搞一下海鮮火鍋的，但是吃到中午的早茶，和福道充電的冰淇淋和飲料，已經把我們都吃撐了，實在裝不下了，之後回酒店（茶亭站）吹空調去了。四天三晚的福州之行，雖然是悠哉游哉的逛吃行程，不趕時間，不趕景點，但也是日行上萬步了。晚上的火車，向距離台灣最近的地方-平潭島，出發~~~

一早就聽說他們家的蹄髈很有名，找了個時間約上朋友就出發啦！這家店現在開在楊橋路雙拋橋一里七座38號，他們家是老字號，去吃的人很多，所以位置標註的很準備，跟着導航走就好了~店內環境可以說是一般了，沒啥特別的，菜單直接壓在木桌的玻璃下面，點完單不用小票，服務員記性很好，一會兒基本就上全了！朱紫坊蹄髈//來這肯定要嘗嘗他們的招牌菜了，比較名字就叫朱紫坊蹄髈，不過說實話這個菜倒沒有很驚艷，蹄髈是提前做好的，保溫也不是很好，所以上桌的時候是溫溫的，吃到最後愣是變成涼菜了~不過這個蹄髈的味道還不錯，很軟爛的，30塊的小份有點略少，兩個人吃倒也剛好，畢竟是要減肥的人兒~南煎肝//朋友想吃南煎肝，所以就點了這道菜，與在其他店店吃到的不同是，他們家的南煎肝是油炸的，連裏面的土豆都炸的焦香酥脆。第一次吃到這樣的南煎肝，感覺還不錯哦~花蛤排骨湯//其實我是想點海藻湯的，不過服務員強烈推薦的這個， 名字有些忘記了，反正就是花蛤跟排骨的組合，湯倒是一點都不油膩，反而有股淡淡的海鮮味，排骨燉的很到位。炒油麥菜//沒想到最好吃的竟然是這個油麥菜，不油膩很好吃，就是感覺把那種油麥菜獨有的香味給炒出來了，可以試試看，反正我個人是挺喜歡吃的。結語：以上94塊錢，好像確實不貴，這也是福州網紅老字號的特點的，基本上都是很平價的，想吃的時候就可以來吃。味道還可以，性價比是挺高的，推薦咯~

當地的小吃店，環境一般味道可以