老滇山寨,據說是昆明最火的滇菜餐館之一,尤其晚餐,要早早下手,稍晚就訂不上位。這一餐我們五個人點了八菜一湯,點得多了,剩下不少只好打包,按人頭一人一菜應該就差不多。店家新推出的野菜蒸鱸魚,魚很新鮮,魚肉潔白緊實,湯汁透徹清爽,鋪滿魚身的野菜切成碎粒更容易釋放味道,只看出大香菜、小米椒、青紅椒等幾樣,還有最上面顯眼的青檸片,嘗一口,濃郁的香茅草香氣則隨之而來;石屏燒豆腐細膩鮮嫩,趁熱配上蘸料,入口十分舒服;麗江紫洋芋,薄薄的洋芋片黃紫相間,在熱油中自然捲曲,顏值無敵,口感酥脆;酸菜紅豆燉黑皮,每塊肉皮上都連着少許肥肉,使膠質的彈韌與脂肪的肥厚融為一體,口感口味俱佳!擂椒茄子與湘菜的擂椒茄子看上去沒什麼區別,吃到嘴裏,卻多了一絲檸檬的酸爽……他家的菜做得很精緻,比較起原始、傳統的老滇菜,清淡了一些,更適合向外推廣。