首爾Kwonsooksoo 韓國傳統飲食的宣傳者Kwonsooksoo餐廳的每張桌上放了一個小茶桌,小茶桌名叫Haejuban,每一道菜都會放置在這個小茶桌上,有種看韓國古裝片吃飯的感覺,這是主廚Kwonwoo Jung(權宇中)效仿朝鮮古代兩班貴族飲食的方式,這樣人們在吃飯時將腰桿挺直,才能順利將食物送入口中,代表着對食物的尊重。而kwonsooksoo的中文是權廚師,取自古時廚師之意。可以看出主廚開這間餐廳的初衷是宣揚韓國傳統飲食文化。Kwonsooksoo也沒讓人失望,2017年的首本《米其林指南首爾》中Kwon大廚變摘得2星,隨後兩年一直穩定在米其林2星餐廳。如果要來吃Kwonsooksoo,可以再官網上預訂,有韓文和英文可以選擇,日期,時間,人數和選擇吃什麼都寫得很清楚,預定完成后一兩個工作日會收到確認郵件,48小時內需要信用卡擔保100000韓元,提前4天取消可以100[%]退還,之後越來退的越少,不去吃當然就是沒有退還。我去吃的午餐,午餐菜單分為Lunch Course和Lunch Tasting Course,價格分別是88000韓元和100000韓元,我覺得Lunch Tasting Course會更好一些。如果要是晚餐的話是165000韓元和195000韓元,除了價格貴菜品也有所調整和增加。Kwonsooksoo開場頗為豐富,除了開胃小菜比較豐盛,還有迎賓酒,裝在一個極富觀賞價值梅花酒瓶中,邊喝邊吃開胃小菜,韓國的餃子我確實不太喜歡,其他的都還不錯。之後的幾道菜都不錯,最後的主菜四選一,我選了泡菜牛肉沫餅,我覺得我選錯了,口味過甜不適合我。一餐下來韓國風味滿滿,但又不乏創新元素,很多菜都用了西方的做法,尤其是甜點類。