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檀悅酒店相關評價

黄若芸

5/5
評價日期 2017年8月7日

得知此處為唐閣譚總廚的據點,趁着春節和家人出行的機會,特來嘗嘗鮮。門前的大燈籠很有江南味兒,進門的幾處展品,散發著書香文藝的味道。在網友攻略上選的套餐。餐前水果擺盤也特別用心,太湖仙境,應該是松茸燉湯,特別美味可口,擺盤很禪意。後來的幾道菜,都是可圈可點的。黑松露拌面,本人覺得大冬天的,如果面稍微溫熱點,是不是會比較好呢。

檀悅酒店
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4.6/5
18 評價
粤菜

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心梦无痕爱旅行
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5/5
評價日期 2017年8月7日
5/5
今天是和老公的紀念日。選了這家酒店度過。首先說總體菜品是很不錯的。前菜冰鎮青口龍蝦配小胡蘿蔔。青口很新鮮配合醬汁特別清甜完全沒有市場上普遍會有的腥味。冷菜是個四味碟。首推熏魚。外酥內嫩。醬汁飽滿又不失魚肉的鮮味。相比海蜇就略遜色。醬汁沒毛病。咸鮮中帶點微辣。但因為選用的是大塊海蜇沒有吃透味。咀嚼到後面味道就寡淡了。太湖仙境湯鮮味美。配了蝦餃吃。可是我的蝦餃上來的時候麵皮就破了后廚又花了幾十分鐘重新做了一份。雖然叫蝦餃。可是我並沒有吃出蝦味。你確定你這是蝦餃不是黑松露小籠包。石鍋手撕遼參。額。我的石鍋竟然缺角了。很驚訝這樣格調的酒店竟然會把缺角的石鍋端上桌。遼參味道不錯配的是泰國香米。但是既然是遼參。是不是配東北大米會更合適些。當然這可是本人看法。老虎斑蒸的剛剛好。肉嫩湯鮮。頭部膠質軟糯。炒飯也十分不錯。泰國香米太適合炒飯了。顆顆分明。蛋白和蛋黃是分開炒的樣子的到廚師花了心思。甜品很棒。天鵝流沙酥和杏仁豆腐。天鵝酥熱熱的吃一個剛好不膩。更喜歡杏仁豆腐。椰奶和杏仁比例控制的很好。椰奶綜合了杏仁的澀味但沒有搶味。甜度也很適宜。總得來說今天用餐還是很高興的。但是上餐速度過慢。問了服務生說是后廚忙不過來。然而我在的大廳只坐了不到一半的人很難想象要是坐滿了上菜得多慢。服務員袖扣還露出了線頭。畢竟是收10%服務費的酒店。細節還是要注意一下的吧。最後甜品竟然在主食之前上了。雖然主食隨後就上了。不過像熱的流沙酥過後冷了就不入味了。另外服務員有一直主動添茶水。可是明顯是同一泡茶不停的加熱水而已。就算小罐茶也經不起你這麼添水的呀。還是希望酒店能好好改進的。
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