建新園過橋米線（寶善街店）評價

遊覽了昆明西山風景名勝區，乘地鐵3號線在五一路下車，步行幾百米去建新園寶善街店吃一碗正宗的過橋米線。寶善街店是建新園的老店，也是現在的總店。1985年來昆明，朋友帶我們來吃正宗的過橋米線。那時的建新園就像一個大食堂，一個大廳擺滿了桌子，喝啤酒是塑料杯裝的散啤，肉片、筍片、登配料盤先上桌，隨後是飄着一層油的大碗雞湯端上桌，看不見熱氣，但很燙。先將肉片登配料逐一下入滾燙的雞湯，再將米線入碗，再後來大家就都知道了。建新園是昆明的老字號過橋米線館，有100年的歷史了，如今的建新園門臉古香古色，殿堂的裝飾介紹着他的歷史，還有許多國營單位的脾氣，吃米線要排隊買票，涼菜要自己來端，這點還保持着幾十年前的老傳統。不過滾燙雞湯和配料盤倒是服務員給端上桌，可能擔心顧客燙着。服務不算好，生意非常好，進門後站滿了排隊買票吃米線的人。過橋米線很豐盛，燜肉、雞肉、魚片、肉片、雲腿、鵪鶉蛋、魷魚等，價格不等，但挺公道。端上一大碗雞湯，過橋米線的雞湯必須要燙，上面浮着一層油，很好的封住熱度，另外必須用高邊深底的大碗裝，也是為了保溫。各式配料按生熟程度不同下入，一會就燙熟了，這時白米線也端上啦，下入就可以吃了。我們點了28元的過橋米線，挺實惠。雞湯，湯很鮮，胡椒味重，配菜不多，但也足夠了，對得起老字號的招牌。

昆明的建新園，也是一家有點年頭的老店，主打就是過橋米線。一晚滾燙的雞湯，雖然看起來一般，卻能把生肉燙熟。配上米線，吃得又飽又好。

米線，中華傳統風味小吃。米線用米製成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。古烹飪書《食次》之中，記米線為“粲”。人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“干米線”。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閑快餐食用。

#當地才能吃到的美食 #我的快樂備忘錄⛰️玩法：市中心逛吃，建新園旁邊昊來了壽司🚗交通：停在市中心地下停車場步行到銀三角美食城走到底🍜美食推薦：酥皮腦花壽司這是特色，要趁熱食用哦，牛肉一口飯也算是他家特色了，不過一口是吃不完的勺子比較小要吃三口呢📌貼心TIPS：茶水比較燙，酥皮腦花壽司才新鮮出爐也很燙不要燙到嘴

昆明市24小時🈺業的米線店，下了飛機已經是後半夜了，立馬打了車過來，店裡還是好多客人；點一份🥢燜肉米線（干拌）和🥢雜醬鹵米線，米線煮的超級軟爛，燜肉甜口，偏油膩店鋪地址：昆明市寶善街消防隊旁邊營業時間：24H人均消費：20+ #老街上的老字號店鋪 #嘗一嘗地道老字號 #當地才能吃到的美食 #真香小吃大集合 #當地特色小吃

#有一種叫雲南的生活 ✈️我的昆明極限一小時！從大理回昆明趕飛機，中間一小時要吃個飯還要喝咖啡，市區一頓暴騎更餓了🍜也就是快走了才發現居然連頓過橋米線都沒吃？？果斷選了這家中華老字號來嘗嘗⭐️標準過橋米線 ：一盤過橋，一碗米線，一碗熱湯，自己下米線吃，理論上應該先下過橋再下米線，阿姨晚了一步喊我，我給下反了😃生蛋液攪打均勻倒在過橋澆頭上，一股腦懟入滾燙的雞湯中🐔雞湯底好好喝，濃濃的胡椒味我超愛，魚片、雞肉、火腿各有各的特色，又是一餐嗦米線的快樂🇹🇭還沒來得及去泰國，先喝一下昆明店，到時候看看味道有什麼不同🌶️（後來加了辣油，一點也不香，沒有原始胡椒味好吃）✏️店名：建新園過橋米線(寶善街店) 📍地址：寶善街消防隊旁