友好飯店是杭州星級酒店中的老酒店,位於湖濱特色街區腹地,高層可俯瞰一線西湖勝景,地理位置絕佳。上世紀八九十年代是接待日籍客人最為專業的酒店,得名於“中日友好”,酒店的經營風格一直很低調。其實友好飯店還收攏着杭州好幾家最棒的日料店,湖月會是這其中檔次最高的一家。工作日的午餐,定的是7人位的木質壽司台,與大廚面對面一直是我的嚮往,雖然筆墨有限,但是熱愛美食分享,總是想汲取一些關於美食更深厚的故事和情感,那麼最好的方式是與美食的製作者交流。其實我覺得現在接觸的越來越多的餐廳,有一些是帶着情懷故事的。但是這些故事往往不能夠被即時過往的客人所了解到。比如說電梯出來那位質彬彬的迎賓小哥,之前一直在日本留學,也是一位很好的翻譯。於是我們了解到關於大廚伊藤桑的故事,這位有着35年年資的壽司職人,曾經供職於日本一家有着200年歷史的壽司名店“鶴八”,2012被米其林評為星級餐廳,但是店主卻並不希望自己的餐廳出現在任何餐廳指南上而影響熟客的生意,所以氣憤的身米其林投訴,之後便被撤銷了星星。而當時,伊藤桑正是這家壽司店的壽司職人。伊藤桑先生曾經為很多的名流、明星,甚至總統做過壽司,但是他真的很隨和,我給他拍照,他會笑的靦腆,但是說,記得一定要把他修的瘦一些,哈哈~~我保證我上傳的圖並沒有經過美顏,因為我不會,也覺得他根本不需要,氣場足夠彰顯能量了!再來說說環境,湖月日本餐廳的格局與友好飯店頂層的旋轉餐廳是一樣的,店主特意進口了整面完全無接縫的德國玻璃,用大吊車吊到18樓,所以餐廳的環壁,基本都是通透的落地玻璃窗,值得期待有月亮的夜晚,也就隨了湖月的姻緣。坐在壽司台前看大廚有條不齋的拿捏着那些飯糰,分割那些魚蝦蟹肉,會是一種享受。每個席位的餐具會略有不同,因為這些從日本採購來的手工製成的餐具不少都是獨一無二的絕版。我不太善於描述菜品的口感,對於味蕾無比細緻的辯別力來講,任何一種文字的表述都顯得蒼白。我只會說真的很好吃,從來沒有吃過那麼好吃的壽司,厚實的魚肉,香糯的米飯,入口豐腴而滿足的口感,吃壽司真的要一大口,整個兒把壽司塞進嘴裏的感覺才是最棒的,星鰻壽司給我的印象最為深刻,之前日料中的鰻魚一般都是烤的,而湖月的星鰻壽司中的鰻魚卻似乎是蒸制出來的,又長又厚實的蓋滿在了飯糰之上,口感非常的特別。伊藤桑先生製作的壽司另外還有一個特點就是會撒上現刨的柚子碎末,這也是伊藤桑先生專屬的味道。海苔卷