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廣州酒家(文昌總店)相關評價

M25****4239

5/5
評價日期 2017年12月15日

買在廣州。吃在廣州……這裡是珠寶玉器第一街,相比兩年前的四會,這裏要更繁華些。整個這幾條街,都是做珠寶批發零售的。但普通人來了這裏也很難買到合心意的珠寶,因為真假貨這邊都有,首先要懂得辨真假;其次這裏的珠寶人看到零售客人,會亂開天價,所以要懂得貨價值多少,才能拿到合理價或批發價,不然只會買到很貴的。總之買到假的,買到貴的,你都不想吧[捂臉]那就來找我吧[耶]說說吃。食在廣州,酒店旁邊這一家廣州酒家,1935年開始到現在,可以做這麼久,已經非常了不起……一進去兩層樓,樓層高,感覺酒樓很大寬敞。一樓水池邊環境特別舒服,嶺南風格。可惜水池邊的位坐滿了,我們坐在隔壁。這間店主要是食材,好新鮮,好抵食,一煲水魚只要207元,雖然是半隻1斤多,但在深圳萬象城江南味2斤多些要600了。而且可以半隻半隻的點,這個好貼心。因為我們兩個人,吃3斤就太多了。花膠簡既大隻肉又厚實咬勁好,裏面有8隻這麼多吶……服務員的服務不是特別熱情,但給人好純樸的感覺,也一直都好貼心不停給我們換碟加水等。我們是18點進去吃,大概30分鐘后就一樓爆棚了,生意好。不過廁所的環境就有待改善,洗手盆下面的垃圾桶的紙巾滿出來了一出門口見到水果檔好特別喲。洗好削好任你挑,最後幫你切好。希望可以在深圳這些哈……

廣州酒家(文昌總店)
廣州酒家(文昌總店)
廣州酒家(文昌總店)
廣州酒家(文昌總店)
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飞继续飞
飞继续飞
5/5
評價日期 2014年11月3日
5/5
廣州這座城,或隱藏在街巷深處或現身鬧市的名店名家太多太值得去一一發現了。廣州酒家舌尖2里介紹過。最受到衝擊以至記憶深刻的一個畫面,是這家老店早起開門時拍攝的:大門甫開,老人們青年人還有帶着孩子拉買菜購物小車的人們蜂擁而入,瞬間滿座,酒家中庭陽光盈室,枝蔓繞廊。這是個俯拍的鏡頭,客人們像灑向棋盤的飽滿的棋子。當時想,哇!好震撼啊!這裡有生之年一定要去感受哇!及至到店,再次感嘆名不虛傳,彷彿上下九醒來的廣州市民全來報到了,進得門裡沸反盈天。迎賓是位姐姐,客氣詢問是否認可60元茶位費,這樣不用等位。老公說咱們大老遠來時間最寶貴啊,而且還餓,當然花錢買時間了——後來姐姐說本來也有人均15的茶位費,我們只需多付15塊錢。廣州比我們這裏更重視早茶這件事,這件大事,儼然生活乃至生命一部分。早茶各步驟比我們這裏不止精細,說儀式感太隆重zhuangbility,正宗源起的感覺。落座點單后,服務員姐姐擺上一套簡裝功夫茶具,和茶恭弘=叶 恭弘,現場泡製,之後食客自行打理。滿場只有我們手法生疏,其他桌席看起來都是駕輕就熟。我們點了【薏米沖菜骨腩粥】【廣州狀元及第粥】和【瑤柱明火靚白粥】,粥米軟爛,米香味正,一碗粥功力立現。上世紀媽媽在深圳吃早茶時,曾經詢問過制粥工藝。按照廣式煲粥要求,單純熬煮並不過關,熬粥之前先要熱鍋沒油地炒米,再經過長時間煲煮促進米粒開花,米香四溢,由不得有人居然還會不喜歡。【鮑汁香蔥叉燒腸】腸粉是考驗早茶的標準,像金鼎軒就只有地壇總店才供應,而廣州酒家的腸粉甩金鼎軒十條街啊就連唐宮也要被甩八條。對於唐宮這樣的港式茶餐廳名店,不知是淮南為橘淮北枳的情狀,或是南北食材差異的尷尬,還是僅僅北方口味品鑒不那麼挑剔俗話說給慣的,和廣州酒家的差距,還是蠻大的。以叉燒腸粉為例,皮子口感完全不同,沒來由愛上廣東口味的——什麼叫沒來由明明以好吃為由不是么!米漿製作的腸粉皮,以“白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口”著稱,廣州酒家出品偏綿軟,北方茶餐廳不知是否為追求薄透而摻雜了其他輔料。如何品鑒正宗我說不上,好吃,好吃就是。廣州酒家,你還能做得比這裏更好吃嗎嗎嗎——事實證明,還能。容后細稟。【金鼎鮮味蝦餃皇】奇了怪了,蝦餃這樣的食品我以為是有行業標準的,竟然口味也有差異,皮子,還是皮子。澄粉麵皮在北方普遍富有彈性,對美食帖叫這“彈牙”,讓我多年以為澄粉膠質就是這樣的呈現。但是,廣州酒家的蝦餃紅口白牙告訴我們說,澄
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