鑫塢堂閩菜·廈門字號大排檔（中山路步行街店）評價

廈門美食 | 八市不可錯過的薑母鴨海鮮餐廳🏠鑫塢堂在八市也開了分店，餐廳隱藏在開禾路63號，在八市的巷子里，裝修風格和老店差不多，餐廳一共有兩層樓，閩南復古風的裝修風格，乾淨整潔衛生，用餐舒適整潔。👀店裡最吸引我的還是海鮮池，有種類豐富的海鮮，石斑魚🐟、龍蝦🦞、帝王蟹🦀等高檔海鮮現撈現殺，讓我吃得放心。最吸引我的裝滿帝王蟹的海鮮池，層層疊疊的帝王蟹超級誘人，讓我直流口水，看來老闆真是財大氣粗。🐤薑母鴨：經過高溫淬鍊🔥，色澤誘人份量十足，趁熱吃味道濃郁，油而不膩，超有嚼勁，很適合秋冬大補，還可以現場現做抽真空帶回去送人🦀煎蟹：肉肥味美，還有滿滿的蟹黃，香氣四溢，香濃醇厚的口感讓我回味無窮。🦐富貴蝦：貴蝦表皮炸的金黃酥脆，剝開蝦殼，鮮甜嫩滑的蝦肉呼之欲出，肉質飽滿，爽嫩厚實，軟嫩鮮香，入口Q彈，很是過癮。🐟鼓油蒸烏耳鰻魚：擺盤好特別，新月型長條盤子的造型很是震撼霸氣，一整條鰻魚切片成盤，份量十足，鰻魚骨刺小，肉質鮮嫩緊緻、肉汁飽滿、口感豐富、入口即化，超級下飯。🍜廈門炒麵線：閩南特色的主食，香噴噴的很是誘人，麵線炸至赤黃色，柔韌咸香，Q彈十足，配料也很豐富，香甜鮮美，回味悠長。💰人均大約100元，算是八市裡一家性價比很高的海鮮大排檔👏🏻。

日常碎片Vol.67 🦆中山路老字號，招牌薑母鴨太好吃啦！還可當伴手禮帶回家🎉逛中山路吃本地菜，鑫塢堂海鮮城絕對是不踩雷的安全之選。不僅本地的海鮮、特色菜做得地道，現在還有招牌的薑母鴨伴手禮可以帶哦！🦆薑母鴨 他家的招牌薑母鴨已經吃過很多次了，一直都是品質在線。鴨子的肉質溫潤彈嫩，姜味濃郁，十分入味，下酒下飯都超贊的。這次過來才發現他家現在也有袋裝的薑母鴨伴手禮了。拿回家鍋里熱一熱便可以嘗鮮，喜歡的話，還可以加入包菜翻炒一下，香味都能把隔壁小孩給饞哭。🐟醬油水黃花魚 非常新鮮的黃花魚，個頭還很大，肉質細嫩鮮甜，醬油水做法yyds。🦀煎蟹 也是他家的招牌菜之一了。蟹黃飽滿，焦香四溢，一口大滿足。🍽️海鮮卷、廈門炒麵線、文蛤蘿蔔湯……都是廈門地道的本地菜，味道正宗，好吃又實惠。🌟中山路很老牌的餐廳了，實力霸榜Dp必吃榜，品質有保證。薑母鴨伴手禮也相當適合帶回去送送親朋好友。

薑母鴨在廈門的倒數第二日，本地朋友洪老師帶我來吃薑母鴨，“中山路，旅遊餐”。起初以為一般般，他發我地址，“鑫塢堂薑母鴨”。我驚訝，“這家啊，我看到過，本來打算要去吃的呢！謝霆鋒來過！”這家在某點評上排名薑母鴨頭名，哪怕在旅遊區，味道差不了。薑母鴨，最重要的是用薑母。薑母在很多地方，特別是我老家山東地區是棄之不用，或者只是拿來“種姜”作為種子的，薑母經常是很便宜地出售，人們都吃鮮姜，薑母，又小又辣，根本不受歡迎！沒想到，在廈門這裏薑母反而成了“閩南第一菜”的靈魂，夠辛辣味夠足，性熱的薑母與本性平和的鴨子就是天仙配。這家的薑母鴨比我之前在松柏長青路吃過的佳得香薑母鴨有所區別，佳得香在松柏地區開了八年，一家社區小店，夫妻倆的蒼蠅館子，基本上每天晚上七點售完打烊，節日其間估計要提前到五六點賣光，這家的口味更重，薑母焦香，一看就很有下飯的食慾，但鹹度太高，如果加入高麗菜跟鴨子一起做，口感會更平和些。鑫塢堂的薑母鴨味淡一些，刷了蜂蜜，甜度更高，但薑母不夠香，而且有一點碎，品相上差一點，口感更適合外來遊客群體，接受度會更高。薑母鴨的做法，跟廣東的啫啫煲類似，就是把生的新鮮食材放到燒得滾燙的砂鍋里煸炒爆香，加上醬料燜熟到水分揮發，焦香四溢。啫啫煲可以啫多種海鮮菜蔬食材，薑母鴨則僅此一種。薑母鴨可以現焗后打包帶走，所以很多人會將其作為手信帶給外地朋友，這是一道閩南色彩極濃的菜肴，是閩南味道。

薑母鴨味道很正宗，香辣蝦很入味，服務帥哥很熱情，位置也很好找，環境優雅乾淨，就在步行街入口。

海鮮探店|鑫塢堂海鮮城·薑母鴨香煎蟹(只有一家店)📍地址：近鷺江賓館，黃則和.好久不見樂隊酒吧鎮邦路24號 🚎昇平路站🍃環境： 大排檔一樓有海鮮池和些許座位，如果要包廂可以選擇三樓。🛎服務：有個超熱情的大姐，會關心各桌的上菜情況，菜沒上來會幫忙催菜～————————————————「薑母鴨」🦆雖然是小份，但搭配必吃套餐的其他菜就差不多了。「沙包羅卜絲湯」出乎意料地有很多蛤，加了蘿蔔絲的湯鹹淡適宜，在吃完葷菜後來一碗再好不過了。「炒麵線」分量十足，兩三個人吃足夠了。「海鮮卷」蔬菜和色拉醬包裹在酥脆的卷皮里，能吃到甜甜的花生碎🥜，咸甜交織，特色的飯後小食。👉🏻TIPS如果是第一次來的外地朋友，在用餐過後想買點廈門特色伴手禮的話，可以帶上他們家的薑母鴨和同安封肉，在家也能品嘗到同款美味😌

廈門文旅!不宣傳這家平價海鮮你糊塗啊相信春節假期不少朋友會來廈門旅遊!!不吃海鮮等於白來啊啊啊~這家鑫塢堂海鮮城可是謝霆鋒和眾多明星打卡過的海鮮都是現撈現做好吃不踩雷家裡聚餐都愛來這一到飯點就爆滿!!記得早點來#廈門美食#廈門探店#廈門海鮮#廈門中山路#廈門旅行 #廈門旅遊 #廈門吃喝玩樂#廈門攻略#本地人愛吃的店 #廈門聚餐#廈門八市#廈門必吃#廈門美食攻略#廈門海鮮美食 #廈門美食攻略 #廈門吃喝玩樂 #廈門美食探店 #廈門美食推薦