剛剛完成裝修，還是那個經典中之經典的。雖然餐廳轉變了方針而不再使用奶製品及減少使用精製糖鹽油，但味道依然貼近以往，或可講調味更為精進。

欣賞每樣菜式、每款食材都有花心思每次上菜侍應都會細心介紹食物的來源及做法十分貼心！推薦自家制麵包配牛骨髓。麵包一上桌熱辣辣，十分鬆軟！份量也十分大，一人吃半個已非常飽。牛骨髓非常香滑，帶香草味。 因為味道不算濃，所以入口不會膩。

口味不錯，環境也可以，服務也很到位，就是價格太貴

吃了wine lunch course 的午餐。整體還算是合格的二星林其米。唯獨有一道菜是特別喜歡，就是主菜的 iberico pork，肉質細嫩medium rare剛剛好，它的配醤尤其出色，有偏酸、偏甜、或偏咸。wine pairing 配了一些還不錯酒庄的入門版系列，作為午餐還是可以的。我們有一位主菜點了和牛，之後還點了甜酒所以價格才上去了一點，否則每人大概1000元就可以了。

餐廳相當熱門，提前2周才訂到中午的位置。餐廳服務方面：餐廳經理意大利人 帥，服務熱情，餐廳提供中文服務，菜單隨季節變換，有未更新的中文菜單，菜品方面：用料非常好，擺盤精緻，味道不驚艷，甜品非常美味，餐具有點舊 難怪米其林三星評不上。

Amber 亞洲最佳餐廳 去香港時提前兩周預訂 只有中午有三人位，因此訂了工作日的中午11:30。餐廳會發一封確認郵件和要求信用卡擔保。當天準點到達 位於置地文華amber ，進入餐廳就知道為什麼叫琥珀了，整體環境的色調就是琥珀色 座位空間比較寬敞 有很好的私密度，提前要求靠窗的沙發位置 光線非常好，菜單有中文 法文 英文 不過因為菜單隨季節一直換新 中文菜單並沒有更新有點瑕疵。點菜后，服務員拿來一個麵包筐 給我們選麵包 大致有5個品種，都是新鮮出爐的麵包 配上黃油非常不錯。餐前小食 瑪卡龍蘑菇可愛極了，前菜 選的鵝肝搭配的柚子醬很是解膩，金箔魚子醬味道一般，主食選了鱈魚 味道清談，法國鴿子胸脯肉 味道可口 真正驚艷的絕對是甜品 覆盆子配白巧克力 好吃到沒朋友 送的黑巧克力小熊雪芭 不太甜 夾心很特別，最後咖啡紅茶品質上乘 送的三層點心盤 打包帶走 ，整個就餐過程服務員只在你需要的時候出現 每上一道菜都會解釋后離開 餐廳經理是意大利帥哥 會來關心你吃的好不好啊，盡顯老派餐廳風範，擺盤非常精緻 可惜餐具有點老舊 可惜。一餐結束差不多3個小時 下午茶也省了 大廚會來到前面打招呼 總的來說 是非常棒的體驗。

#浪漫約會餐廳 置地文華東方酒店裡面有幾家米其林其中吃法餐的AMBER貌似更廣為人知。裝修風格出自紐約知名設計師，主色調是和店名契合的琥珀色，中和了整體前衛時尚的風格，整潔典雅。這裏以系列套餐為組合菜式供選擇，餐前麵包加上黃油簡直好吃到不能停下！為了能空出肚子吃後續菜式不得不控制自己…我們點的是海膽系列的套餐，招牌海膽慕斯口感非常豐富，多層食材混搭創意十足魚子醬+海膽兩個味道濃烈的組合驚人地合拍。最愛海膽慕斯搭配紫菜脆片甜咸混合，一口就是新鮮濃郁的海浪拍打口腔的感覺。海草卷片口感非常特別，扇貝和龍蝦肉的醬汁非常濃郁。雖然服務員介紹的每個食材都是吃過的，但在這裏組合吃起來又是超脫常識的味道，搭配一起也不會掩蓋食材的原味還更加提鮮了～同行的姐姐補回上年沒能和我過的生日和AMBER餐廳職員聯合偷偷給我生日驚喜，真的是又感動又想哭，但是在高級餐廳又不敢太激動🥲最後吃着餐廳特殊的檸檬味生日蛋糕中結束了這四個小時的午餐😆感興趣朋友記得提前預約再前往🥂 #美食林餐廳打卡 #顏控最愛的下午茶 #米其林 #美食旬味會