位於56樓的珀翠餐廳俯覽一望無際的着名維多利亞港海景,其出品的法國菜被公認為全香港的上乘之選,理所當然成為了港島香格里拉大酒店的代表餐廳。餐廳更榮獲備受飲食界矚目的《米芝蓮指南 香港 澳門》評為星級食府。珀翠餐廳不單以頂尖的法國佳肴而聞名,其酒牌包羅Petrus名酒系列以及來自不同着名酒庄共超過1,900款的世界級佳釀。珀翠餐廳出色的藏酒選擇在亞洲地區堪稱數一數二,而且更連續十年獲Wine Spectator雜誌冠以Best of Award of Excellence,卓越地位無容置疑。特色服務:有停車位,可以刷卡,現金支付,可以自帶酒水,訂座服務,有下午茶,提供早餐,收切蛋糕費,有服務費,有酒精飲料。