大壺春（四川中路店）評價

說到wuli上海的各種小吃，生煎肯定是不會缺席的，而91年來始終堅持清水派的【大壺春(四川中路店)】，更是滿溢的老上海傳統味道！👉 獨樹一幟的全發酵麵皮，幾乎不添加皮凍的做法，構成了大壺春的標誌性口味。👉 既愛【東泰祥】半發酵的那份香脆，也很愛【大壺春】全發酵的鬆軟。👉 咬上一口，不用擔心會有爆汁款生煎的油膩膩，有的只是肉餡自帶的鮮甜juicy感。👉 四川中路店作為【大壺春】的總店，無論是收銀阿姨的態度，還是店裡的環境，都要比其他分店更好一些些。

蟹粉生煎 很香，有蟹粉的鮮味，蟹粉和肉混合 鵝肝生煎 味道很獨特，不一樣的口感，鵝肝在嘴裏很綿軟，和肉的搭配讓生煎在嘴裏口感很有層次 蝦肉生煎 在餡里有大個的蝦仁，味道還可以 鮮肉生煎 生煎里最傳統的 咖喱牛肉粉絲湯 有咖喱味道，有少量牛肉，微甜，味道有點怪，不一樣的感覺 鮮蝦小餛飩 有點咸，味道還可以[薄荷]環境：比較古樸，不是很大[服務鈴]服務：還可以，自己點餐自己取

在東一美術館看完展來吃的，就在四川中路上，過去很近。以前在外灘上班的時候來吃過一次的，後來應該就沒再來過。時間還早，店裡空位還比較多，我就一個人，趕緊先把門口的小桌佔了。團購了鮮肉大蝦雙拼生煎和咖喱牛肉粉絲湯的套餐，正好吃飽。大壺春作為上海老字號，現在也稍微有點沒落，人氣趕不上另外一家。全發麵的外皮是他家的特色，雖然內陷沒啥湯水，但我覺得還是很好吃。

服務貼心，計劃周到，能夠一身作則，為顧客着想！

非常不錯，在上海的時候去過兩回了，味道好，店內環境宜人

店面和內部裝飾都是古色古香的，下午生意依舊很好。大壺春的皮是經過發酵加肉汁的，所以雖然皮厚且沒有汁水，但肉汁的味道侵入皮中，相信喜歡吃肉包子皮兒的人都懂。大壺春除了小時候吃的味道，還加了新口味和新燒法，連內餡也有鮮肉、蝦仁、蛤蜊的多種選擇。【特製小鍋生煎】特製小鍋是鐵板上燒的，皮烤的焦脆，很香。裏面有十個生煎，4個鮮肉，4個蝦仁，2個蛤蜊。蝦仁的有整顆鮮蝦在裏面，口感Q彈。蛤蜊的一定要趁熱吃，冷掉會有些腥。無需預約。

門臉不大，進門就是點餐台，斜對面就是取餐的地方。餛飩生煎什麼的自取，人多的時候就顯得地方局促了。沒有會稍後送過的。進到店裡面空間還是蠻大的，但是人多，一開始和人拼桌，後來邊上人走了再挪到邊上。點了兩份小餛飩和一份小鍋生煎。小餛飩挺驚艷的，8塊錢一份，10個，餡也挺足的，性價比很不錯。就是貌似餡裏面好像加了味精？小鍋生煎是30塊10個，4個鮮肉，4個鮮肉大蝦，2個鮮肉蚌肉生煎。味道不錯，挺好吃的，就是頂上的皮涅的太厚了，底下的皮廷薄的，就是底下有點太焦了。鮮肉大蝦餡的裏面有一隻整蝦，見圖，蚌肉餡裏面有兩塊小蚌肉，忘拍照了，感覺餡有點腥。就是好像只吃到三個大蝦餡的？還有一點覺得不太好的就是小鍋生煎用的鍋子是不粘鍋，吃完生煎看到底下鍋子的塗層掉了好多，感覺心裏不太舒服，以後還是點大鍋的生煎吧，那是鐵鍋，不用擔心塗層問題。手柄與鍋身鏈接處也積了厚厚的一層油垢。希望店家能在這些地方稍改進下。