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浦江人的美食記憶里,牛清湯毫無疑問是佔據了重要的位置。用牛頭、牛骨放在大鍋里精心熬煮出來的湯,加上一些牛筋、牛血、辣椒、胡椒粉等可口的配料。在秋冬季節,天氣冷了,端上一碗冒着熱氣的牛清湯,與眾食客圍桌而坐,吃出濃濃人情味兒。
東明牛清湯