環記麻油雞開業至今已有70餘年,是間名副其實的圓環老店。選用的是肉質有嚼勁又肥美的台灣半土雞,雞肉本身肉質很棒,經過麻油的滋潤,非常鮮嫩好吃。
寧夏夜市裡的排隊老店,這店經常是排長龍的店,遠遠就被香噴噴的麻油味所吸引,這是一個以米酒和麻油等調味料來烹煮雞肉的小食,是冬天非常好吃的補品,其湯汁是以麻油為主味道,也有姜味。而這一個麻油香,帶動了雞肉的香味,真是好吃又便宜。
很多媒體都介紹他們的麻油雞,店的生意很好,入座率非常高。我一個人走上二樓,很容易找到座位。點了招牌也是最貴的麻油雞,整隻雞腿和雞翅放在一個小碗內,份量十足。但一層油在湯上,味道帶苦,不感覺好喝。另外,雞也淡而無味,似乎名大於實。
寧夏夜市和閨蜜一通長草的一家店鋪,我們倆都十分好奇麻油雞的味道,吃下來感覺物如其名,天然的口感,就像媽媽小時候經常燒給我吃的麻油腰花湯的味道,彎彎的食品基本都展現食物原本的味道麻油+雞油已經足夠鮮美啦,粘上蜜汁調料很好吃,就是塊頭太大了,吃起來非常的不方便,如果切成小塊,美味一定會加倍的。閨蜜最愛麻油麵線,面線質感很好,軟而不爛,泡在麻油湯里簡簡單單滋味萬千。
去到台北,寧夏夜市是一定要去的。台灣的夜市文化非常有特色,吃的品種非常多,不去體驗一下就不叫來過台灣。寧夏夜市非常熱鬧,人擠人,一個攤連着一個攤,水泄不通,但是大家都是奔着美食去的,也無所謂了。好吃的東西真是太多了,來這裏的時間不多,一定要選擇比較有特色,而且又好吃的東西,看見排隊的肯定好吃。環記麻油雞就在寧夏夜市的路邊上,一個學校的斜對面,有兩層樓,排隊了10分鐘就有位上樓了。麻油雞非常香,雞肉嫩滑多汁,就是湯比較淡,據說麻油雞營養價值非常高,台灣女人生孩子都是吃麻油雞補身體。滷肉飯一般,肉的部分最好是肉丁,它家的是肉未,吃過後印象不太深刻。
【環記麻油雞】是台北寧夏夜市裡的老字號美食,湯底使用雞豬骨頭熬制而成,不添加人工味素。麻油湯鮮香不油膩,而且喝起來非常順喉,再加上有嚼頭的雞肉、腰子等食材,一口下肚口齒留香。跟着女神一起喝湯保養身體,准沒錯!夜市近捷運雙連站、中山站。