一鶴(高松店)評價

香川縣的骨付雞。太好吃了，很長一段日子里，我看見肥鴿子都會眼神不善。骨付雞分兩種。「若」，細嫩多汁的小雞。「親」，老而彌堅的老雞，極有嚼勁。雞腿子隨意地剪開幾道口子，​在傷口上撒滿細鹽，胡椒，香料，蒜泥，醬油…腌制入味。把老雞腿和小雞腿團團圓圓地下了油鍋，吱吱作響的熱油就會帶出滿屋的香氣。幼雞極嫩，剪刀一劃就開，飽滿多汁。老雞則吃得我咬牙切齒，鼓着腮幫子咔嚓咔嚓地嚼，雞汁和椒鹽就在嘴裏越嚼越香，越嚼越香。這個時候抓起冰涼的生啤，噸噸噸下去，就是人間天堂。骨付雞配雞湯，甜包菜，醬油雞飯，或者飯糰子吃。晶瑩軟糯的米糰子，蘸着剛炸完雞腿的帶胡椒和鹽的雞油吃，不利於健康，但…好香。太罪惡了我一頓吃了兩個雞腿四個飯糰！​吃齁着了，就咔嚓咔嚓地嚼包菜。清甜的包菜這個時候真是，救了老命了。大家相對無言，對座嚼包菜，咔嚓咔嚓咔嚓咔嚓，就像一窩兔子。這次我們去的是一鶴，雖然不是骨付雞里最好吃的，但…這家店品控還是挺穩的，而且在大阪和橫濱都可以吃到。建議先點幼雞，不容易出錯，吃得滿意了，再點老雞。

飯菜非常簡單，但做的很美味，分量很大，顧客在這裏不會吃不飽就走的。餐廳提供給我們英文菜單，所以如果你不會日語，你也可以要一份英文菜單。雞肉很好，配上泡菜，米飯和湯非常美味。這也是當地的精神食糧，同時美食也能洗禮靈魂。

期待中的高松“一鶴”店的骨付雞，終於在離開高松前的最後一頓晚餐吃到了。嫩雞腿的味道確實不錯，汁水飽滿，雞肉也很嫩，且帶有微微的辣味，恰到好處，真是名不虛傳啊。店裡的雞湯飯也是值得一吃的。據說，該店是當地的最有名的，而骨付雞又是當地的B級美食。我們是由在東京的外甥女提前一周幫忙預定的。該店的衛生服務也相當好，客人離開后，不僅擦桌椅，連菜單也兩面擦好，再給下一位客人使用的。

人氣很足的一家店，排了20分鐘的隊才坐到位置，所謂骨付雞實際就是烤雞，分兩種口味，一種嫩，一種老，強烈推薦嫩的那種，香嫩可口，老的那種太有嚼勁了，更本嚼不爛，不明白霓虹人為啥喜歡吃那麼老的。

看了別人的推薦特地去的，在一條小巷子里，飯點時門口排着十來個人，進店還要排，大約等了三刻鐘終於吃到了，雞很嫩，味道有點咸，不過還是很不錯的，配的卷心菜恭弘=叶 恭弘非常解油

超級人氣得店，下午4點到晚上11點營業，我5點到，吃完6點不到就開始排長隊了。有嫩的和老雞區分，如果想挑戰牙堂骨，就選老雞，我是吃了半分后牙堂不行不行得。