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柏way香港評價

4.5 /522條評價
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木偶奇遇ce
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4/5
餐廳很漂亮,開放式的廚房,看到廚師忙碌的身影,實在也是空運到港的,服務貼心,很熱情地介紹菜色,每上一道菜都有了解,專業技能杠杠的,選擇困難症可以選擇定製的菜色,都是挺不錯的,天婦羅稍微簡單了一些,我還是比較喜歡吃肉,螃蟹吃起來很方便,已經把肉都拆好了,煮物椀味道很鮮,就是分量少,感覺都吃不飽一樣,價格挺貴的。

柏way香港

發佈日期:2019年12月16日
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  • 翱翔的大鲨鱼
    4/5極好

    是一家米其林推介餐廳。喜歡吃Omakase的朋友一定要來。位於中環的柏屋!菜式在傳統之中蘊含新意,食材亦非常新鮮,味道相當不錯。十分值得一試。

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    發佈日期:2021年4月27日
  • _We***73
    4/5極好

    香港非常有名的懷石料理店,日式的裝修風格,全部木質設施,讓人沉靜,擺盤是真的漂亮,造型做的真的好看,連續幾年的米其林品牌,價格也小貴,人均2000塊了,食材非常的新鮮,都是應季的食材,服務好,有創意,很不錯。

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    發佈日期:2020年2月18日
  • 木风笛
    4/5極好

    香港非常出名的日料店,以高品質的懷石料理馳名,晚餐套餐的價錢分別為:1800/人、2800/人和4000/人三種套餐,柏屋最出名的是魚子醬,夾着濃郁的醋酸,與針魚刺身一起吃能減退其較重的魚腥味。整體不錯,但沒有超出預期,中規中矩。

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    發佈日期:2020年1月2日
  • 晓若嫣然
    5/5完美

    米其林二星柏屋日料餐廳,以其匠心獨運的姿態呈現了一種對料理美學的態度。每一道出品都以一種心情故事、或者一道風景描述由餐廳經理娓娓向我們道來。2個小時的用餐時間結束后,依舊意猶未盡。“雖然在香港沒什麼機會看到雪,但在本月的料理中也包含了雪的元素,希望大家能從味道里感受一下。”柏屋的料理長高橋淳,在致顧客的一封信里如是說。(備註:柏屋一共3個等級,分為1800港幣、2800港幣、3800港幣,我吃的餐是2800港幣價位。)

    5
    發佈日期:2018年2月27日
  • M36***59
    5/5完美

    柏屋在日本大阪已經開了38年,大阪的柏屋餐廳過去五年從未錯過米其林三星的評級。如今在香港也用獨特的懷石理念站穩了腳跟,成為2017年香港米其林二星餐廳新加入者。它店面不大,每次大約只能接待四、五桌客人,環境安靜,燈光橘黃,讓人有種靜謐溫暖的感覺。頂級餐廳之所以享譽盛名,絕對不僅僅是因為菜式獨特,還因為它的餐具之精緻,前菜用大雁形狀的器皿盛着,放在托盤上端上桌,托盤上還放着樹恭弘=叶 恭弘,用大雁的餐具是為了慶祝新年的到來,因為大雁在日本是一種象徵吉祥的禽類。 總體來說這家店相當不錯的,環境溫馨,菜品搭配中規中矩,味道鮮甜,餐具別緻。

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    發佈日期:2018年6月7日
  • DathyD
    4/5極好

    Kashiwaya柏屋出現在二星列表后,就一直是我想嘗試的餐廳,但是幾位去過的朋友都不推薦,所以一拖再拖,直到今日。第一道豆腐包裹在海草啫喱中間,上面放着冰草、海膽、魚子醬。非常清涼,冰草和啫喱充滿了夏天的感覺,海膽和豆腐增加了綿密的口感,魚子提高了滋味。整晚最喜歡這一道,念念不忘。第二道烤鰻魚肉質極其柔軟,搭配檸檬和芥末是酸甜口感,很喜歡。一旁的芝麻醬水田薺清脆可口。第三道煮海鰻,上面點綴一點梅子醬,肉質鮮嫩,梅子醬解膩清口。旁邊的紅豆雞蛋豆腐我其實不太懂為什麼出現在這道裏面,感覺沒有增加太多味道。反倒是黃瓜和柚子皮讓湯顯得清香,總體來講味道不錯的。第四道三種精選刺身,附贈的醬油醬汁,質地和味道太濃郁了,沾一點點就覆蓋了魚的味道。第五道八寸,白碗里,全部都是腌過、澤過的小菜,味道很酸,幾種混合在一起其實不太搭配,也不太適合這樣一碗單獨吃。黃碟里是烤鴨胸肉搭配芝麻醬味道不錯,不過其他幾種蔬菜沒有相互作用,豆子、蔥、mozzarella cheese,各自味道獨立,放在一盤並不搭配,和鴨肉本身也沒有相互作用。玻璃碗里,慢煮魷魚和各種食材混合在一起相互作用,味道清爽宜人。蒓菜和啫喱的搭配的特別好,喜歡。第六道,先說味道,普通的不能再普通了。再說造型,從小就吃全魚,但第一次被兩條魚噁心到了,表情面目可憎,兩條搭在一起,凸起的腹部,干煸的頭和尾部,隨意搭配還有油漬的恭弘=叶 恭弘子。第一次吃烤全魚這麼難受。第七道,毛蟹魚餅配黑松露片,食材口感搭配恰到好處,特別喜歡濃厚的醬汁,和魚豆腐這種質地厚重的食材特別搭配。第八道,玉米豆子飯,端上來的時候我都驚呆了,但是吃幾口味道很不錯。第九道,抹茶搭配紅豆糯米團,味道不錯,不過裡面包裹的米太硬了。第十道,六種水果球櫻桃、西瓜、哈密瓜、獼猴桃、葡萄和菠蘿,牛奶慕斯和蜂蜜的醬汁太甜了,跟新鮮的水果完全不搭配。我個人覺得不放醬汁會更好。整體吃下來非常飽,但是總感覺少了點什麼。另外食材非常非常普通,再看看2800一位的價格,我真的覺得over price了。當時我就心想,如果是1400的話就非常不錯了。結賬的時候有一個活動,價格打了對摺。變成了1400一位了,一瞬間我又覺得這頓不錯了。請大家去之前打聽好活動,如果是1400的價格吃上面這套菜我覺得可以嘗試。

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    發佈日期:2018年6月27日
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