柏way香港評價

是一家米其林推介餐廳。喜歡吃Omakase的朋友一定要來。位於中環的柏屋！菜式在傳統之中蘊含新意，食材亦非常新鮮，味道相當不錯。十分值得一試。

香港非常出名的日料店，以高品質的懷石料理馳名，晚餐套餐的價錢分別為：1800/人、2800/人和4000/人三種套餐，柏屋最出名的是魚子醬，夾着濃郁的醋酸，與針魚刺身一起吃能減退其較重的魚腥味。整體不錯，但沒有超出預期，中規中矩。

米其林二星柏屋日料餐廳，以其匠心獨運的姿態呈現了一種對料理美學的態度。每一道出品都以一種心情故事、或者一道風景描述由餐廳經理娓娓向我們道來。2個小時的用餐時間結束后，依舊意猶未盡。“雖然在香港沒什麼機會看到雪，但在本月的料理中也包含了雪的元素，希望大家能從味道里感受一下。”柏屋的料理長高橋淳，在致顧客的一封信里如是說。（備註：柏屋一共3個等級，分為1800港幣、2800港幣、3800港幣，我吃的餐是2800港幣價位。）

餐廳很漂亮，開放式的廚房，看到廚師忙碌的身影，實在也是空運到港的，服務貼心，很熱情地介紹菜色，每上一道菜都有了解，專業技能杠杠的，選擇困難症可以選擇定製的菜色，都是挺不錯的，天婦羅稍微簡單了一些，我還是比較喜歡吃肉，螃蟹吃起來很方便，已經把肉都拆好了，煮物椀味道很鮮，就是分量少，感覺都吃不飽一樣，價格挺貴的。

柏屋在日本大阪已經開了38年，大阪的柏屋餐廳過去五年從未錯過米其林三星的評級。如今在香港也用獨特的懷石理念站穩了腳跟，成為2017年香港米其林二星餐廳新加入者。它店面不大，每次大約只能接待四、五桌客人，環境安靜，燈光橘黃，讓人有種靜謐溫暖的感覺。頂級餐廳之所以享譽盛名，絕對不僅僅是因為菜式獨特，還因為它的餐具之精緻，前菜用大雁形狀的器皿盛着，放在托盤上端上桌，托盤上還放着樹恭弘=叶 恭弘，用大雁的餐具是為了慶祝新年的到來，因為大雁在日本是一種象徵吉祥的禽類。 總體來說這家店相當不錯的，環境溫馨，菜品搭配中規中矩，味道鮮甜，餐具別緻。