小猿評價

這是一家有傳承的店，已經第八代了，做的菜要對的日子這個名號，裏面的小吃很不錯，也可以讓大師傅給你推薦當天的美式，炸雞和燉蛋很細緻的做法。

｛小猿｝❥神戶三宮 店名「小猿」取自大將山野師傅祖父的雅號，所呈現的料理如店名般，既是遠古的延續，又承載着伶俐與創新。 我對京懷石特別的情有獨鍾，空間之美，季節之美，沉靜之美，還有要將味道苛刻表達的技術之美。在京料理名店「たん熊 北店」修行過的山野師傅所烹飪出的菜品，不同於神戶很多一部分餐廳所追求的時髦造作，他自己有着很傳統很主觀的堅持。食材與食材間的搭配不是毫無意義的繁瑣疊加，而是真正講得出道理的。讓味道間彼此不僅不能相互削減，反而相輔相成，進一步使每個單獨個體的味道更佳純粹。 看山野師傅的碗物就能深刻感受到他的風格。選擇海鰻為主體，出汁清淡純凈，其他食材“能減不加”。海魚的香氣與松茸的香氣，相互縈繞又彼此獨立。一切都是那麼恰到好處。 再來就是，燒物的秋刀魚卷。裏面裹着松茸和無花果（這裏松茸二次登場有些啰嗦），用無花果來中和秋刀魚的苦味，再以松茸的濃郁香味重新塑造出一個裝飾了整道菜的新驚喜。妥妥的駕馭住了秋刀魚這種家庭餐桌的“老人兒”。 神戶有沒有不輸京都的京料理，讓山野師傅給你答案。

這是位於神戶的和食屋。食材是不必多說的，都是取自於大海的新鮮海鮮。我在第一次去這裏吃飯的時候，去后廚確認過。它在書店的前面，神戶三宮附近。門口有服務員，當你進入這裏的時候你能充分的感受到她們的熱情。

我仔細的品味了這裏的料理，做的很獨特。我點的是2016年的特別版本壽司，這大概有五星級的水準。一共用了，5400日元，其中包括了它提供的大麥茶，400日元。我覺得價格很便宜，很值的得。

在我離開日本之前，發現了這家新開的店鋪，小猿。這裏的氛圍很好，在吧台邊你可以找到可以互相傾訴的對象。我在這裏吃了一頓晚餐，點了，胡麻豆腐，帆立，紫菜，壽司還有柿餅，一共一萬日元。