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美川是山居評價

4.6 /585條評價
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M44***74
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5/5
【口味】美味佳肴【環境】優雅乾淨【服務】特別的好

美川是山居

發佈日期:2021年2月15日
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  • 没有蜡olling
    5/5完美

    日本的天婦羅名店我只吃過少數幾家,就目前吃過的店來說,是山居的海鮮part是我比較喜歡的(海老、魷魚和星鰻都非常優秀)。蔬菜環節就相對來說薄弱了許多,尤其是這次吃到的日本洋蔥…真的欣賞不來。再就是米飯部分的調味問題,蓋飯調味太重、茶泡飯調味又過淡,有點失衡。吃完后早乙女哲哉按照慣例給每位女客在菜單上簽名畫蝦,我心想拋開料理這個層面,他依舊是個值得人尊敬的老爺子。

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    發佈日期:2021年8月6日
  • 摆渡修行
    5/5完美

    冬天,東京的人家,會做“蛤仔鍋”,剝出來的蛤肉加上豆腐,蔥段,白菜,一鍋燉了,一家人圍爐伸筷子,這就是高級版的深川丼了。想到深川的蛤蜊,總會幻想一下江戶年間的場景——上午陽光好的時候,江戶的小販推着裝滿蛤蜊和蛤仔的人力車,找個樹蔭下窩着。有人來買蛤蜊,就撈起一大捧,用小刀撬殼,剝肉,手指上下翻飛,沉默又靜穆。不遠處,是趕海的人群,還有在海邊摸魚的小孩兒,都在太陽底下,閃閃發光的。

    1
    發佈日期:2021年1月21日
  • Kevin
    4/5極好

    他們家的天婦羅炸蝦太美味了哦,一口咬下去滿滿的汁水哦,裏面的炸雞塊也很好吃的哦,是芝士炸雞塊,味道真的一流,芝士炸的香豆腐。

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    發佈日期:2020年7月6日
  • Lynn
    5/5完美

    天婦羅、壽司、鰻魚,是日本江戶前三大料理代表,早乙女哲哉則是天婦羅料理的代表人物,被稱之為天婦羅之神。天婦羅吃的是時間、火候,大師的技藝精確到秒計,吃也要把握好時間哦~天婦羅雖然被稱為“炸物”,但和國內的油炸食物完全不是一回事,油膩感一丁點都沒有。我想好吃的天婦羅只有在日本才能吃到。最喜歡小隻松茸、蝦頭和海膽,第一次吃炸蝦頭,沒想到驚艷了,比蝦肉好吃多了呢~每道食物都好好吃,儘管早上十點在酒店吃了米飯,還是能做到清盤,這是我作為吃貨對食物表達的最高敬意。當飽腹感開始的時候不妨在炸物上鋪上一層薄薄的蘿蔔泥,會讓你口裡殘留的油脂味變得很清新。提前兩個月在opentable上預定的,默認是最貴的套餐,友情提示:一整套吃下來連男生都會撐到,所以小胃女生慎選,如果因為自己吃不下而浪費了美食那可就不太好哦!最後老爺子會在菜單上留下親筆簽名哦,還會附上一隻新鮮出爐的油墨蝦。對了,那菜單都是老爺子親手畫的呢,特別贊!

    9
    發佈日期:2018年1月31日
  • 阿姆饭
    5/5完美

    阿郭昨天問我“你覺得你吃完這家店有沒有覺得上了一課”我說“有的,但是聽不懂”(這其實可以理解為,愛因斯坦給你上了一堂基礎物理課)因為堵車,所以遲到了一分鐘,坐進“教室”尤為小心謹慎,就怕教授點名批評我。我張望了一下四周,發現從食具到擺設統統都是古董,我於是惶恐地只點了兩壺酒,就怕喝醉了碰壞這些我賠不起的物件。我反正覺得自己沒啥資格對這家店品頭論足,所以簡單說幾個印象深刻的“菜&為什麼”前菜的毛豆火候非常驚艷,能吃到植物的生命力;蝦和蝦頭傳說很好吃,當你吃起來,你就會知曉你的想象力是遠遠不夠的。香魚有點讓我失望。喜歡香魚的朋友都知道它香在油脂,然而被這麼一炸,香魚自有的油香就被覆蓋了(然而這一定是我不懂,大廚怎麼會想不到呢)此處有個小插曲,早乙女哲哉大神把第二條香魚上菜時,它總是側身翻到(寶寶不想被吃掉既視感),於是大神就一邊抱歉一邊重新扶起它,雖然最終失敗了……(都好吃,我不想寫了,不然感覺要寫到天黑)這家店讓我最滿意的服務就是,大部分的菜品都能讓我能吃到兩份,第一口驚艷,第二口回味,有點哲學吧!我建議我們這代浮躁的年輕人都來吃一下,也就千把塊錢一頓,好好觀察這位70多歲的老大爺是如何謙卑地炸了大半輩子天婦羅(感動)我覺得我的takeaway是終身受用的。

    7
    發佈日期:2017年7月11日
  • 乐淇旅游阮海松max

    🎖️米其林&Tabelog評分【みかわ 是山居】米其林三星,Tabelog4.17分,連續7年銅獎🥉【日本橋 蕎ノ字】米其林一星,Tabelog4.33分,2023銀獎🥈【てんぷら 深町】米其林一星,Tabelog 4.04分,連續3年銅獎🥉💰預算【みかわ 是山居】Omakase套餐22,000日元【日本橋 蕎ノ字】套餐27,500日元【てんぷら 深町】 晚餐人均30,000~39,999日元,午餐人均10,000~14,999日元🍤菜品【みかわ 是山居】罕見的米其林三星⭐️⭐️⭐️天婦羅,店主就是大名鼎鼎的天婦羅之神早乙女先生。整個Omakase套餐非常豐富,包含各種海鮮🦞和蔬菜🥬,外層面衣鬆脆輕薄,內里柔軟細膩,吃了一個多小時也完全不覺得膩!難怪壽司之神和謝霆鋒都極力推薦,堪稱完美。【日本橋 蕎ノ字】這裏的午餐及晚餐都以Omakase套餐為主,除了提供超人氣🔥的天婦羅之外,還能品嘗到靜岡縣駿河灣產的太刀魚🐟,以及蛤蜊茗荷湯等其他美食。餐廳最後一道重頭戲是「二八蕎麥面」🍜,滑溜爽口,清甜的蕎麥香令人回味無窮。【てんぷら 深町】深町的天婦羅毫無油膩感,㊙️訣就在於它家的新鮮白芝麻油,加上外層的面衣也超級薄🤏🏽,一口下去就能嘗到海鮮和蔬菜最新鮮的味道。其中甜蝦🍤讓人印象最深刻,炸至3-4分熟的蝦肉呈半透明狀,蘸一點點鹽咬下,水潤鮮甜💦另外,店內氛圍雅緻,非常適合約會或三五好友相聚🍻地址【みかわ 是山居】東京都江東區福住【日本橋 蕎ノ字】東京都中央區人形町【てんぷら 深町】東京都中央區京橋🛎️ 預約【てんぷら 深町】和【日本橋 蕎ノ字】可預約;【みかわ 是山居】是完全預約制,想吃的朋友記得提前預訂哦~喜歡就來📩我吧!上結論❗️適合追求極致美食💯的朋友,請選天婦羅之神早乙女先生的【みかわ 是山居】;喜歡多樣化omakase🍣的朋友,可以試試【日本橋 蕎ノ字】;尋求精緻天婦羅和優雅氛圍🌃的情侶或朋友,去【てんぷら 深町】小聚吧👯 @

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    發佈日期:2023年11月5日
  • Monkeyo
    5/5完美

    這家店可以說是天婦羅的最高代表了吧,我們是在opentable上自己預定的,很方便。店內的裝修十分精緻,餐具更是精美,聽說好多都出自名家。午餐都是整套的套餐,都是由主廚安排的,服務生會給一個素菜的菜單,中文加日語,可以從六種裏面選兩種。最後的主食是天婦羅蓋飯,也有茶泡飯。感覺整個過程最精彩的是星鰻的製作,一氣呵成!最後一個人是20000日元左右吧。

    2
    發佈日期:2016年12月3日
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